Cómo hacer Frosting decoradores con clara de huevo en polvo

glaseado de decorador hecho con claras de huevo se conoce como formación de hielo real. Se seca dura, lo que lo hace ideal para la celebración de las cosas juntos - como caramelos decorativos en la parte superior de las galletas o las paredes de una casa de pan de jengibre - y para la creación de decoración de tortas, tales como rosas. El uso de claras de huevos frescos en el glaseado de decorador puede ser una preocupación porque los huevos crudos pueden albergar la salmonela, que es especialmente peligrosa para las mujeres embarazadas, los niños, los ancianos y las personas con inmunodeficiencias. Afortunadamente, usted puede hacer formación de hielo real con el polvo de clara de huevo, que se pasteuriza para matar los gérmenes nocivos.

Instrucciones

1 Reconstituir 2 cdas. de polvo de clara de huevo mezclándolo bien con 6 cdas. de agua. Mezclar bien para alisar los grumos.

2 Combine la mezcla de clara de huevo, azúcar en polvo y jugo de limón en un tazón.

3 Batir durante siete a 10 minutos a una velocidad de bajo a medio, hasta que el glaseado se vuelve menos brillante.

4 Probar la consistencia de su helar por inmersión de una cuchara en el tazón y tirando hacia afuera de nuevo. La guinda debe caer de la cuchara en una cinta y dejar un patrón en la superficie, luego se hunden en después de unos cinco segundos.

5 Añadir agua si la formación de hielo es demasiado grueso para caer de la cuchara, a continuación, mezclar de nuevo y poner a prueba la consistencia. Si la formación de hielo es demasiado delgada, añadir el azúcar en polvo un poco a la vez, poniendo a prueba entre cada adición, hasta que se vuelva lo suficientemente gruesa.

6 Cubra el recipiente con un paño de cocina húmedo. Esto evitará que el glaseado se seque durante su uso.

Consejos y advertencias

• Almacenar la guinda para un máximo de dos semanas en un recipiente hermético. La textura cambiará; vencer a la formación de hielo en baja para restaurar la textura adecuada.
• Sabor formación de hielo real con extracto de vainilla o de almendra en lugar de jugo de limón.
• Puede sustituir el polvo de clara de huevo de huevos frescos en la mayoría de las recetas para la formación de hielo del decorador. Simplemente reconstituir 2 cucharaditas. de polvo de clara de huevo con 2 cdas. de agua por cada clara de huevo.
• polvo de clara de huevo está disponible en muchas tiendas de comestibles al lado de los productos para hornear, así como en tiendas especializadas para hornear. No se debe confundir con el polvo de merengue, que contiene estabilizadores. Para hacer formación de hielo real con el polvo de merengue, utilice 3 cucharadas. de polvo de merengue y 5-6 cucharadas. de agua por cada libra de azúcar en polvo.