Cómo cocinar carne a altas temperaturas
Cocinar la carne de vacuno a altas temperaturas crea una sabrosa corteza y sellos en los jugos naturales de la carne. Según el USDA, filetes de carne a la parrilla sólo se necesitan para cocinar 4 a 5 minutos por cada lado, haciendo de esta una, opción deliciosa comida rápida. Para obtener los mejores resultados, cocine la carne que ha sido traído a temperatura ambiente - nunca congelados o frío. Garantizar la jugosidad de la carne de res marinado la carne durante 15 minutos a 1 hora antes de cocinar.
Instrucciones
asar a la parrilla
1 Verter 1/2 taza de adobo de carne en un molde para hornear poco profunda. Pierce carne de vacuno con los dientes de un tenedor de una docena de veces en cada lado. Coloque la carne en el adobo y sumergirlo durante 15 minutos a 1 hora.
2 Precalentar el horno del ajuste de "ase". Cubra ligeramente una sartén con aceite de cocina en rack. Coloque la rejilla en una bandeja para hornear. Coloque la carne en el centro de la rejilla de la parrilla. Encienda el extractor de aire de la estufa para sacar el humo creado a partir de asar a la parrilla.
3 Asar la carne durante 3 a 4 minutos por cada lado. Rociar la carne con el adobo después de encenderlo. Deje que la carne repose durante 5 minutos antes de cortarlo.
Interrogatorio intenso
4 Cepillar la parrilla con un cepillo de la parrilla. Aceite de la rejilla de la parrilla usando el aceite en aerosol.
5 Ajustar una temperatura parrilla de gas a alta. Si se utiliza carbón vegetal, llene la parte inferior de la parrilla hasta la mitad con briquetas, entonces la luz. Deje que la parrilla se caliente durante 5 minutos.
6 Espolvorear la parte exterior de los filetes con mezclas de condimentos como el ajo, el perejil y la pimienta. Coloque los filetes en la parrilla y tire hacia abajo la tapa para conseguir una temperatura alta.
7 Cocine la carne durante 3 minutos por cada lado, dándole vuelta una vez con un tenedor de mango largo. Retire los filetes inmediatamente después de cocinarlos y permitir que los filetes para descansar durante 5 minutos antes de comer.