Cómo cocinar abajo arándanos frescos

Los arándanos, con su valor nutricional central eléctrica, se suman los lunares de sabor de sentirse bien para tortitas, panecillos, pasteles y tartas. Morder en uno - frescos, congelados o secos - y se obtiene un sabor instantánea del sol de verano, no importa la época del año. Durante la temporada de arándanos, que dura desde finales de primavera hasta finales de verano, dependiendo de la zona del país, se puede cocinar los arándanos frescos hasta un elixir concentrado para la salsa, jarabe, mermelada o jalea.

Instrucciones

1 Lavar los arándanos en un colador con agua corriente fría. Descarte cualquier arándanos dañados o en descomposición, y eliminar cualquier perdida tallos.

2 Añadir el agua y el azúcar en un cazo y calentar a fuego alto para crear un jarabe simple. Por cada libra de arándanos frescos, añadir 3/4 taza de cada uno de agua y azúcar. Se calienta la mezcla, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a hervir a fuego lento.

3 Añadir los arándanos a la cacerola y revuelva con una cuchara de madera. Bajar el fuego a medio.

4 Se mezclan en cualquier aromas adicionales en este momento - las opciones incluyen vainilla o extracto de almendra y canela en polvo o nuez moscada. Añadir una pequeña cantidad de ácido, como el jugo de limón, de los arándanos para ayudar a descomponer las bayas; por 1 libra de arándanos, por ejemplo, utilizar 2 cucharadas de ácido.

5 Mezclar el agua y almidón de maíz (2 a 1) en un recipiente pequeño con un batidor o un tenedor para crear una lechada; por 1 libra de arándanos, use 4 cucharadas de agua 2 cucharadas de fécula de maíz. Añadir la pasta a la sartén y remover bien.

6 Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los arándanos comienzan a descomponerse, a unos 10 minutos para una salsa gruesa o mermelada. Para una aplicación más suave, tal como jarabe o jalea, cocinar las bayas hasta que estén muy suave. Establecer los arándanos para refrescar al lado si quiere puede, o usarlos inmediatamente.

Consejos y advertencias

• Usar frascos limpios y secos para la industria conservera. Enlatados mermelada de arándanos, jalea o salsa pueden mantener durante un máximo de seis meses en un lugar fresco y seco.
• Para preparar los arándanos para la mermelada o jalea, utilizar la pectina en lugar de una suspensión de almidón de maíz.