¿Cuáles son los tomates secados al sol?

los tomates secados al sol fueron creados originalmente en Italia, mediante la colocación de tomates maduros en los techos que se seque. Una pequeña cantidad de tomates secados al sol puede recorrer un largo camino, ya que están llenos de sabor y pueden alterar una comida básica en una comida gourmet en cuestión de minutos. tomates secados al sol tienen una relativamente fácil de entender la historia, son fáciles de hacer usted mismo y se pueden incorporar en una variedad de recetas.

Proceso

los tomates secados al sol son en realidad los tomates maduros en la que la mayor parte del contenido de agua, y por lo tanto de peso, se elimina por la colocación bajo el sol. El agua también se puede eliminar mediante la colocación en un horno de gas a la temperatura más baja, con la puerta ligeramente abierta durante seis a 12 horas. los tomates más pequeños (como el tomate cherry) perderán hasta un 88 por ciento de su contenido de agua, mientras que los tomates más grandes pueden perder hasta un 5 por ciento más. Dado que la mayor parte del peso se retira, se tarda de 8 a 14 kilos (20 lbs.) De tomates frescos sólo para hacer 1 kilo de tomates secados al sol.

Valor nutricional

Aunque la mayor parte del contenido de agua se elimina a partir de tomates con el fin de que sean secados al sol, que todavía mantienen su valor nutricional. Secados al sol y los tomates frescos contienen licopeno, antioxidantes y vitamina C; tienen una muy pequeña cantidad de sodio, calorías y grasa. De acuerdo con el "Indicador de balance de nutrientes", sobre un máximo de 100 por ciento, tomates secados al sol tienen un 78 por ciento equilibrio nutricional de los nutrientes esenciales del cuerpo.

Receta: secada al sol tomate Pesto

Tomar dos cabezas de ajo, retirar los clavos de olor y envolver en papel de aluminio, y luego asarlas hasta que esté suave (unos 45 minutos). Tome 2 oz de tomates secados al sol, colocar en un bol, cubrir con agua hirviendo y remojo hasta que se ablanden; esto debe tomar unos 20 minutos. Una vez ablandado, colocar 6 cdas. de los tomates en una licuadora de alimentos, y sazonar con sal, pimiento rojo, orégano, queso, vinagre y el ajo asado. Una vez terminado, remover con una cuchara y servir. Puede utilizar su pesto como salsa sano o como una pasta para un sandwich.

Consejos para cocinar

Si usted compra un recipiente de tomates secados al sol, que tendrán que ser restaurado antes de poder utilizarlos; usted puede hacer esto en remojo en agua caliente durante 30 minutos. Tomates secados al sol también se pueden restaurar en el vino, el aceite o caldo. Para ello, basta con cubrir los tomates con el líquido que ha elegido, y refrigere durante 24 horas. tomates secados al sol tienen un montón de sabor a fin de utilizar con moderación en sus recetas. Puede Incorporated tomates secados al sol en pasta, carne, vegetales y pan recetas.