Cómo congelar productos frescos

Cultivo de productos frescos, tales como guisantes, zanahorias y maíz, puede ser una manera gratificante y rentable para alimentar a una familia. Se puede cultivar hortalizas sin la necesidad de pesticidas potencialmente dañinos, que no siempre pueden ser verdaderas de los productos comprados en la tienda. Por desgracia, un año que se obtiene una cosecha fuerte puede dar lugar a muchas libras de vegetales sin comer. En lugar de perder estos alimentos saludables, congelar y almacenar los productos y disfrutar de ella durante varios meses. Los mejores candidatos son los vegetales que son jóvenes y frescos y tienen un bajo contenido de humedad, tales como el maíz, zanahorias y judías. Verduras con un mayor contenido de humedad, tales como patatas, pepinos y lechuga pueden ser más difíciles de congelar de manera efectiva.

Instrucciones

1 Recorte cualquier tallos rotos o manchas marrones de las verduras con un cuchillo afilado y eliminar cualquier suciedad con agua fría.

2 Vierta 1 galón de agua en una olla grande. Llevar el agua a hervir a fuego alto.

3 Coloque aproximadamente 1 libra, o 2 tazas, de las verduras preparadas en una cesta de metal con un mango.

4 Bajar la cesta de metal en el agua y colocar una tapa sobre la olla. Permitir a los vegetales desaparecen a la alta temperatura.

5 Levante la cesta de metal del agua hirviendo y colocar las verduras en un baño de agua fría.

6 Drenar el agua de los productos y guardar en un recipiente congelador a prueba de humedad, tales como recipientes de plástico para congelar cuadrada o bolsas de congelación. Al utilizar bolsas de congelación, coloque la bolsa sobre una superficie plana y escurra el exceso de aire antes del sellado. Llene los recipientes de plástico a la línea de "llenar" y asegúrese de que encaje la tapa cerrada.

7 Escribir el nombre de la verdura y la fecha actual en el recipiente congelador con una pluma congelador a prueba de humedad.

8 Coloque el recipiente congelador en el punto más frío del congelador. Para un congelador vertical, esto es generalmente la parte de atrás. El lugar más frío en un congelador horizontal es generalmente la parte inferior.

Consejos y advertencias

• tiempo de blanqueo varía de vegetal para vegetal.
• La mayoría de las verduras se pueden mantener congelados durante 12 a 18 meses.