Diferencias entre almidón de tapioca y harina
La hornada es una actividad divertida que puede resultar en un producto delicioso. Muchos ingredientes pueden entrar en los productos horneados. Una de las adiciones más populares es la harina, una sustancia a base de ingredientes molidos. Las alergias alimentarias pueden impedir que algunas personas comer productos hechos de trigo. Muchos sustitutos en el mercado son libres de gluten, tales como almidón de tapioca y harina de tapioca.
Tapioca
Tapioca es un gran reemplazo para los almidones tradicionales. Es libre de gluten, por lo que es apropiada para la gente que es intolerante al gluten. Se hace de los almidones de la planta de yuca, y se usa comúnmente como un agente espesante en los alimentos. Tapioca se puede hacer en pequeñas perlas y se utiliza como el pudín. En algunas cocinas asiáticas, encontrará perlas de tapioca en bebidas y batidos.
El almidón de tapioca Harina
El almidón de tapioca es el almidón de la planta de yuca. Se hace de la planta en sí, no la raíz (a diferencia de la harina de yuca). El almidón de tapioca se puede utilizar en lugar de la mayoría de los almidones para espesar productos. Es muy suave y se puede utilizar sin calor. Sin gluten, que se deriva de trigo, algunos productos horneados pierden su textura masticable. La adición de almidones y gomas puede mejorar la textura y el sabor de los productos horneados. El almidón de tapioca a veces se llama harina de tapioca o almidón de la harina de tapioca.
Cocinar con almidón de tapioca
El almidón de tapioca es un espesante común y tiene excelentes propiedades espesantes. Es sosa y se une así al agua. El almidón de tapioca no es adecuado como una harina autónomo en la cocción. Se puede utilizar, además de otras harinas sin gluten, como el arroz o patata. Que no resiste bien a las altas temperaturas y es bastante soso en sabor. Una buena mezcla de diferentes harinas puede resultar en productos horneados deliciosos.
El gluten libre de cocina
La razón más común el uso de harinas alternativas es evitar el gluten, a la que algunas personas son alérgicas. Muchos productos en el mercado son adecuados para las personas que siguen una mínima cantidad de gluten o la dieta libre de gluten. El gluten es la parte de trigo que da pan una textura masticable y puede ser difícil de reproducir. Tratar una variedad de harinas y almidones sin gluten puede ayudar a encontrar una buena alternativa degustación que es seguro para comer.