¿Qué es la sopa de Gourgane?

Sopa Gourgane, también conocido como amplia (o fava) sopa de frijoles, es una sopa espesa y abundante que utiliza la haba como ingrediente principal. Existen diversas variaciones de sopa gourgane tradicional, cada uno derivado de un cultivo diferente.

engañar a Nabed

Sopa gourgane egipcio, conocido como nabed tonto, es una sopa espesa hecha de puré de habas. Los ingredientes comunes en nabed tonto incluyen el ajo, jugo de limón, el perejil y el comino. Estas especies, se combinan con habas que se han empapado, cocidas y hechas puré de una consistencia espesa y suave.

Sopa de Haba británica

British sopa de habas es una receta clásica que utiliza gourgane, cebolla y carne picada como sus ingredientes principales. especias y aromatizantes añadidos al plato comunes incluyen la mantequilla, el tomillo, el ajo y las almendras.

Bissara Chorba

Bissara Chorba o marroquí sopa de habas, utiliza pequeños ingredientes para crear un relleno y sopa sabrosa. Especias y condimentos como sal, pimienta, comino, aceite de oliva y limón se combinan con habas cocidas simples, para hacer la sopa.