Cómo mantener el relleno se salga de rollos de canela mientras se hornea

May 13

Cómo mantener el relleno se salga de rollos de canela mientras se hornea


Cuando haces caseras rollos de canela, el aroma de pan fresco combinado con la canela puede hacer la boca agua. Hacer rollos de canela implica el despliegue de masa en un rectángulo plano, añadiendo los ingredientes del relleno y luego rodar la masa y los ingredientes del relleno en la moda para arrollado. Una queja común entre los panaderos es la supuración de llenado durante el proceso de cocción. Aunque puede que no sea capaz de prevenir por completo, se puede tratar de mantener el relleno se salga de rollos de canela mientras hornear con un simple truco.

Instrucciones

1 Cubre el área de trabajo de contador con una ligera capa de harina para evitar que se pegue.

2 Estirar la masa rollo de canela en un rectángulo de acuerdo a su receta. En general, usted debe tratar de hacer la masa alrededor de 3/4-pulgada de espesor, utilizando los dedos o con un rodillo, lo que usted prefiera.

3 Cepillo de la leche sobre la superficie de la masa con la brocha de pastelería. Cubrir toda la superficie de la masa de manera uniforme con la leche, excepto dejar 1 pulgada a lo largo de un borde largo libre de la leche. Según King Arthur Flour, las proteínas presentes en la leche pueden evitar que el relleno se salga de los rollos de canela durante el proceso de cocción.

4 Espolvorear el rollo de canela relleno uniformemente sobre la leche en la masa.

5 Enrollar la masa, comenzando en el borde largo con leche en la superficie. Estirar la masa con las manos en la moda para arrollado, hasta que termine todo el rectángulo de masa. Va a terminar con el extremo largo que no tiene leche en la superficie; esto le permite pellizcar y sella la masa.

6 Coloque la masa enrollada sobre lo que es la costura en la parte inferior. Cortar la masa enrollada en rollos individuales con un cuchillo afilado, haciendo que cada rollo de canela alrededor de 1 1/2 pulgadas de espesor.

7 La transferencia de los rollos en una bandeja engrasada, colocar los rollos de la parte cortada hacia arriba en la bandeja. Coloque los rollos en la bandeja de manera que toquen entre sí a la ligera.

8 Permitir que los rollos se eleven durante unos 30 minutos y luego se hornean de acuerdo a su receta.


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