Cómo cocinar Ong Choy

June 15

También conocida como Choy ong, espinaca de agua, espinaca china y kangkong, la planta acuática de hojas es un elemento básico de la cocina oriental. La planta produce tanto ong Choy comestible tallos y hojas. Su oferta, tallos delgados son huecas y cocinar rápidamente, pero todavía necesitan un poco más de tiempo en la sartén que las hojas hacen. La fritura es la forma tradicional de preparar este favorito de Asia, tanto con los tallos y las hojas que aparecen en la mayoría de los platos salteados. Busque paquetes de Choy ong en los mercados asiáticos y en los mercados de agricultores.

Instrucciones

1 Picar la leñosa extremos de la parte inferior de la ong Choy. A continuación, cortar en el Choy ong donde las hojas se reúnen los tallos.

2 Separar los tallos de las hojas. Cortar los tallos en trozos de 2 pulgadas en la diagonal, y más o menos picar las hojas.

3 Mueva de un lado del Choy ong se deriva en un recipiente con agua, desagüe, luego repetir una o dos veces antes de palmaditas en seco con toallas de papel. Repita este proceso con las hojas.

4 Batir la salsa de sofrito. Utilice aproximadamente 4 partes caldo de verduras, caldo de pollo o agua; 2 partes de salsa de soja; y 1 parte de jerez o vino de arroz oscuro. Añadir el azúcar y la sal al gusto.

5 Establecer un wok o sartén grande sobre un quemador está configurado en Alto. Cuando la superficie de cocción esté caliente, añadir una pequeña cantidad de aceite.

6 Añadir las verduras que más tiempo de cocción de la sartén, como las zanahorias, berenjenas o las cebollas, y sofreír durante un máximo de 3 minutos. Añadir la ong choy tallos y se agita vigorosamente con los otros ingredientes para cerca de 1 minuto, a continuación, echar en las hojas y revolver sobre el fuego fuerte durante otros 30 segundos.

7 Rocíe unas cucharadas del líquido sofrito sobre el Choy ong y otras verduras y agitar vigorosamente durante 1 minuto más o menos, hasta que el líquido se haya espesado y se recubre todas las verduras.

8 Vierta la mezcla de ong Choy sobre el arroz en un plato o en un tazón para servir por sí mismo.

Consejos y advertencias

  • Para convertir una ong Choy sofrito en una comida de un solo plato, cocinar rodajas de queso de soja, pollo o carne de cerdo en la sartén primero hasta que las piezas están casi completamente cocidas, a continuación, añadir Choy ong tallos, hojas ong Choy y otros vegetales. Sirviendo que sobre el arroz o fideos proporciona una comida con proteínas, carbohidratos y vitaminas.
  • Si bien la espinaca de agua se utiliza con mayor frecuencia como un ingrediente sofrito, las hojas pueden sustituir a las espinacas regular. Vapor las hojas y servir con limón y mantequilla, o escaldar las hojas brevemente antes de añadirlos a quiches o guisos. Utilizar los mismos métodos y tiempos de cocción para las espinacas agua como para las espinacas regular.

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