¿Qué hace a prueba de media en una botella de tequila?

Las bebidas alcohólicas varían ampliamente en su fuerza, de la cerveza embotellada en el 3,2 por ciento de alchohol potente masivamente "overproof" rones y whiskys. En los Estados Unidos, el contenido de alcohol de las bebidas está impreso en la etiqueta, expresado como porcentaje de las bebidas de bajo contenido alcohólico, como el vino y la cerveza, y como "prueba" de aguardientes como el tequila. El número de prueba es aproximadamente el doble del porcentaje de alcohol.

Destilación y Alcohol

Los seres humanos han estado fermentando frutas y granos durante miles de años, la producción de vino y cerveza en diversos grados de fuerza. Destilación es también una técnica antigua, utilizado durante miles de años para concentrar esencias florales y herbales para perfumes y medicinas. Por la baja Edad Media, los europeos habían comenzado a combinar las dos técnicas, la creación de una bebida alcohólica a través de la fermentación y luego se destila para concentrar su contenido de alcohol. El alcohol se evapora a una temperatura inferior que el agua, por lo que si el líquido se calienta suavemente, la mayor parte de los vapores que escapan capturado en el todavía consisten de alcohol.

Suavizando el alcohol

alcohol extremadamente pura directamente del todavía es útil para disolver productos químicos o proporcionar una llama de combustión limpia, pero no es muy agradable para beber. Sus vapores se concentran lo suficiente para tomar el aliento del bebedor desprevenido de distancia, y su sabor es dura y aceitosa y ardiente. Para hacer la bebida más aceptable y menos peligrosos para el consumo, por lo general es diluida a un porcentaje predeterminado mediante la adición de agua. Algunos espíritus son envejecidos en barricas de roble, dándoles un color ámbar y un sabor más suave más complejo. tequilas de oro pueden ser mayores de esta manera, aunque las marcas baratas simplemente se oscurecieron con colorante de caramelo.

Alchohol y Prueba

Dado que el alcohol es naturalmente clara y se añade rutinariamente agua, destiladores sin escrúpulos podrían engañan fácilmente a sus clientes mediante la dilución de su producto innecesariamente. clientes cautelosos como la Marina británica - y destiladores conscientes de su reputación - desarrollaron una técnica para demostrar si el alcohol fue con toda su fuerza. Utilizaron una muestra para humedecer una pequeña cantidad de pólvora, luego encendieron el polvo con un fósforo. Si se pulveriza, el alcohol era débil, y si se quema libremente, el alcohol era demasiado fuerte. En el porcentaje de respuestas correctas - entre el 55 y el 60 por ciento, o 110 a 120 la prueba - el polvo se quema de manera constante, pero con cuidado.

Uso de América

La mayoría de las marcas de tequila y otras bebidas que se venden en los Estados Unidos se ajustan a 80 grados, o aproximadamente el 40 por ciento de alcohol. Esto es lo suficientemente bajo como para ser una bebida agradable, pero lo suficientemente alto para permanecer potente. tequilas "Overproof" que van hasta el 60 por ciento de alcohol o 120 la prueba no son desconocidos, pero son relativamente raros productos de especialidad. El whisky y el ron de que la potencia se venden a menudo como "la fuerza de barril", pero el término no se utiliza generalmente con tequila.