Cómo preparar la berenjena
Si usted compra o berenjena cosecha fresca desde el jardín, disfrutar de esta deliciosa fruta en una variedad de diferentes platos salados. La berenjena está disponible en muchos tamaños y colores, y es un ingrediente versátil en la cocina. Elija berenjenas con pieles de colores suaves y profundos que se sienta firme a la presión de la luz. Utilizar berenjenas inmediatamente o almacenarlos para un máximo de 3 días en el refrigerador.
Instrucciones
1 Cortar las berenjenas por la mitad de arriba a abajo. Deje la cáscara en una berenjena o cortarlo de acuerdo a su gusto. Cortar la berenjena hasta grueso en trozos de 1 pulgada de tamaño. Cepillar la berenjena picada con jugo de limón para evitar que se pongan marrones.
2 Colocar los trozos de berenjena en el colador y espolvorear generosamente con 1 a 2 cucharaditas. de sal. Deje que la berenjena se siente en el colador durante 30 minutos y luego enjuagar los trozos de berenjena con agua fría. Pat la berenjena ligeramente con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
3 Vierta 1 a 2 cucharadas. de aceite de oliva en la sartén y calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir los trozos de berenjena con el aceite caliente y se extendió a cabo en la sartén para que estén en una sola capa. Baje el fuego a medio-bajo y se agita la berenjena mientras se cocina. Cocinar los trozos de berenjena para un máximo de 7 minutos, hasta que estén dorados. Difundir varias capas de toallas de papel en un contador y drenar la berenjena cocida en las toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
4 Cocinar toda una berenjena a la parrilla. Insertar el pincho de metal en la parte inferior de la berenjena y empujarlo a través de modo que empuja hacia fuera la parte superior de la berenjena. Coloque la berenjena ensartada directamente sobre una llama medio-bajo en la parrilla. Ver la berenjena con cuidado mientras se cocina para asegurarse de que no se queme. La berenjena se termine de cocinar cuando la piel es de color negro y la berenjena es suave. Quitar la piel ennegrecida mediante la colocación de la berenjena cocida en el colador y pelar la piel.
5 Asar toda una berenjena en el horno por meter la berenjena varias veces con un tenedor. Precalentar el horno a 350 grados F y colocar la berenjena en una bandeja para hornear en el horno caliente. Hornear las berenjenas hasta que esté suave en el interior. Quitar la piel de la misma manera que en el paso 4.