Cómo hacer Orgánico Vino Tinto

El vino ecológico, según el USDA, es el vino elaborado a partir de uvas cultivadas orgánicamente y no debe contener sulfitos. (Ver referencia 1.) Orgánico vino tinto debe proceder de uva que se cultivan sin fertilizantes químicos, insecticidas, herbicidas y otros productos químicos de síntesis. El vino tinto que es 100 por ciento orgánico, sin la ayuda preservación de los sulfitos, debe consumirse dentro de los 18 meses para asegurarse de que no ha habido un crecimiento de las bacterias y para evitar que el vino se convierta en un vinagre.

Instrucciones

1 Recoger o adquirir las uvas rojas maduras cultivados orgánicamente de un viñedo del vino. Use una bolsa de esfuerzo dentro de un cubo grande para aplastar las uvas dentro de la bolsa hasta que todas las uvas han sido aplastados a fondo dentro de la bolsa.

2 Cubra el cubo con una gasa y dejar que repose durante al menos una hora.

3 Disolver la levadura en un litro de agua caliente y deje que la levadura reposar durante 10 minutos.

4 Retire la gasa y verter el agua caliente de levadura sobre la bolsa de esfuerzo dentro de la cubeta y se agita suavemente.

5 Devolver la gasa para cubrir la superficie superior de la cubeta y dejar el cubo en un área caliente durante al menos 24 horas para la fermentación. Se agita la mezcla de una vez cada 12 horas.

6 Retire la bolsa de esfuerzo de la cubeta después de que el proceso de fermentación de 24 horas y exprimir el líquido restante. Cubrir el cubo de nuevo con el paño de queso y dejar que el vino reposar durante 24 horas.

7 Transferir el vino en una jarra grande y desinfectados si fuera poco con agua que haya sido hervida y enfriada. Montar la jarra con un tapón y la fermentación de bloqueo para sellarlo. Repita este proceso en otra jarra después de 10 días.

8 Deje que el vino se conforme con al menos un mes, y luego sifón en botellas limpias y desinfectadas. Corcho de las botellas y guardarlas en un lugar fresco y oscuro.

Consejos y advertencias

• las uvas del viñedo del vino se utilizan más clásica para hacer el vino tinto, pero también se puede utilizar o incorporar moras y bayas del saúco para hacer vino tinto. ( "Véase la referencia 3")
• Tenga cuidado de contaminación en el vino orgánico libre de sulfito. Evitar la contaminación asegurándose de que cada pieza de equipo es estéril antes de su uso, y el uso de una capa de dióxido de carbono o gas de nitrógeno durante el proceso de embotellado. (Ver referencia 4.)