Datos de vaca de carne interesante

October 17

Datos de vaca de carne interesante


El ganado vacuno se crían para la producción de carne. La domesticación del ganado para la alimentación comenzó alrededor de 6500 aC en el Oriente Medio. Al no ser nativa de América, el ganado fueron traídos al Nuevo Mundo en los barcos por los colonizadores europeos. La introducción de vagones de ganado y coches refrigerados en el ferrocarril sirvió como una manera de distribuir la carne. Las principales razas de ganado de carne incluyen Angus, Hereford, Charolais y Brahman.

Ciclo vital

La carne es carne de, 2 años de edad, el ganado adulto. Un novillo (macho) pesa alrededor de 1.000 libras y produce alrededor de 450 libras de carne. Un ternero que se planteó como una vaca, pesa 80 libras al nacer. Durante los primeros seis meses de vida, el ternero bebe la leche de su madre y come hierba hasta su destete.

Dieta

La dieta de una vaca se compone principalmente de hierba y heno, con algunos suplementos alimenticios. Las vacas son animales rumian y tienen un complejo de tres o cuatro partes del estómago que les permite digerir la hierba. Ellos "rumian," lo que significa que rechew alimentos que ya han sido masticado y tragado.

La inspección de la carne de vaca

La inspección de la carne de vacuno es obligatoria y carne marcada por el USDA se vende en los grados Prime, Choice y Select. los grados más bajos de la carne se utilizan en las carnes procesadas. Carne de primera USDA tiene grasa infiltrada, lo que es más tierna y sabrosa, pero también es alta en contenido de grasa.

Cortes de carne

Carne de vacuno se corta en cuatro cortes más grandes, que incluyen la tirada, lomo, costilla y redondo. En general, plato y la redonda están menos sensibles y requieren calor húmedo, como el estofado. cortes de lomo y las costillas se pueden cocinar por métodos de calor seco, como asar a la parrilla oa la plancha. Otros productos que, además de la carne de vacuno, se hacen de la canal. Cuero, a partir de la piel, se utiliza para hacer una variedad de artículos, de la ropa a pelotas de baloncesto.

razas

Hay cuatro razas principales de vacas de carne que vienen en diferentes tamaños y colores. Con un peso de menos de otras razas, ganado de carne Angus sigue cayendo en la categoría de una vaca. Al igual que en el ganado de la India, el vacuno de carne Brahman prosperan en un clima cálido y húmedo. La mayoría de los brahmanes son de color gris claro, pero algunos son de color negro o rojo. Charolais son una de las más grandes razas de tamaño y son de color blanco. Originario de Inglaterra, Hereford son en su mayoría de color rojo con caras blancas y prefieren el campo abierto.


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