Cómo hacer al horno costillas a la barbacoa

costillas a la barbacoa son generalmente cocinados con calor indirecto en un entorno asar al aire libre, cocción a una temperatura relativamente baja y se condimentan por el humo de carbón de madera. Replicar este ambiente en el interior es difícil, pero no imposible. El humo líquido se puede usar con moderación para replicar el ahumado de la verdadera barbacoa. Y la calefacción finamente controlada de un horno puede reproducir fácilmente las bajas temperaturas necesarias para producir costillas suculentas.

Instrucciones

1 Enjuague las costillas y secar ligeramente con papel de cocina. Prepara tu masaje en seco con sal, pimienta, chile en polvo, el ajo en polvo, cebolla en polvo y cualquier otra especia que prefiera, siempre y cuando incluya la sal. Espolvorear esta frotación sobre ambos bastidores de costillas, después acariciar y frotar en la carne. Dejar que el frío de las costillas en el refrigerador durante 30 minutos.

2 Precalentar el horno a 230 grados F, en algunos hornos este es el ambiente cálido. Tome una hoja de pan de larga duración y se cubre con una lámina de papel de aluminio de alta resistencia. Coloque una de las nervaduras en diagonal en esta hoja, y luego doblar la lámina alrededor de ella hasta que esté sellada. Repita con la otra cremallera y otra hoja de papel de aluminio, luego los arreglos al lado del otro y ponerlos en el horno.

3 Cocine las costillas a esta temperatura durante tres a cuatro horas. Al final de este tiempo de cocción, sacar las costillas, descubrir el papel de aluminio y rociar con la salsa de barbacoa. Cocine por otros 20 minutos sin cubrir a 300 grados F, a continuación, retire las costillas y dejar enfriar durante 30 minutos antes de servir.