Cómo extraer De Vanilla Beans

vainas de vainilla son las vainas de semillas de una especie de orquídea, nativo del Sur tropical de México. Después de la cosecha, los productores exponen los frijoles a fuego alto en el sol tropical, que activa las enzimas dentro de las vainas. Las enzimas procesan sustancias dentro de los frijoles, oscurecimiento del color de la vaina y la creación de más de 100 compuestos de sabores sutiles y complejos. extracto de vainilla artificial contiene sólo uno de estos elementos, llamados vainillina. La diferencia de sabor entre el extracto artificial y natural es dramática. Para el mejor sabor, algunos cocineros hacen su propio extracto en casa.

Instrucciones

1 Abra la botella de vodka, vodka o poner en una botella de un litro. Con un cuchillo afilado, corte cada una vaina de vainilla por la mitad longitudinalmente. Deslice los granos en la botella, y coloque la tapa.

2 Coloque la botella de vodka en un lugar fresco y oscuro y se deja durante un mínimo de cuatro meses. Ahora debería tener un color marrón y sabor a vainilla distinta. Gusto, y si es necesario permitir que el extracto de envejecer durante uno o dos meses. Cuanto más largo el proceso de infusión dura, más fuerte será el sabor será.

3 Evaluar el sabor del extracto regularmente hasta que ha alcanzado la potencia correcta. El extracto se puede dejar en la botella original, o cuela en botellas más pequeñas y etiquetado para su uso posterior o la entrega de regalos.

4 Seca y retener las vainas de vainilla utilizados para otro uso. Se conservarán un cierto sabor incluso después de remojo prolongado.

5 Prueba otras bebidas alcohólicas, tales como el bourbon o ron, para hacer el extracto de vainilla con un sabor adicional. Estos son útiles en la cocción y cócteles, entre otros fines.

Consejos y advertencias

• El mismo proceso puede ser usado para crear grandes cantidades de extracto al aumentar el número de vainas de vainilla utilizados.
• granos utilizados, una vez secos, se pueden almacenar en el azúcar en un recipiente hermético. El azúcar se llevará en el sabor de vainilla y añade una nota de vainilla suave a los productos horneados.
• Infundir ánimo por un período más corto para crear el vodka de vainilla con infusión o ron para beber.