Cómo cocinar una pechuga holandés con cebollas estofadas
pechuga de carne es un corte de carne del pecho o del pecho inferior de la vaca. Es lo suficientemente fuerte como para justificar largo de marinado y la cocción lenta. pechuga holandesa recibe su nombre ya sea desde los holandeses de Pensilvania que a menudo sirven este plato, o desde el horno grande con tapa, llamado un horno holandés, en el que por lo general cocinar el plato. pechuga holandés es notable por su adobo a base de vino tinto especial - y por lo general se sirve con cebolla rehogada amarillo. pechuga holandés es una comida fácil y sabrosa - y las sobras hacer sándwiches en circulación.
Instrucciones
1 Hacer el adobo de la pechuga de carne en un recipiente grande o en una cazuela. Además del vino tinto, el adobo puede incluir vinagre de estragón, cebolla picada y el apio, los dientes de ajo, especias como la hoja de laurel, tomillo y albahaca, así como unos granos de pimienta machacados. Coloca el pecho en el adobo y refrigerar durante 24 horas, convirtiendo la pechuga de una vez.
2 Tome la pechuga de la marinada y séquelo con toallas de papel. Reservar la marinada en lugar de descartarlo. Frote la pechuga con clavo de olor molido, canela, sal y pimienta en el pecho, y luego cubrir con harina. Aceite y calentar una sartén. Coloca la pechuga en la sartén y cocine por todos lados hasta que esté bien dorado por todas partes.
3 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Retire la pechuga esté dorado de la sartén y colocarlo en un horno holandés. Colar la marinada para retirar pedazos sólidos. Agregar el adobo colado a la sartén y cocine, revolviendo con una cuchara de madera para raspar los pedacitos dorados del fondo de la sartén. Cocine a fuego lento durante al menos 5 minutos.
4 Verter el líquido en la sartén a la pechuga en el horno holandés. Pelar y cortar la cebolla amarilla dulce y colocarlos alrededor de la carne. Coloque la olla, con la tapa puesta, en el horno caliente y cocinar durante 30 minutos. Retire la tapa y cocer durante una hora más. Por último, vuelva a colocar la tapa y cocer durante un período de 1 a 1 1/2 horas o hasta que la carne es tenedor de licitación. Dejar reposar la pechuga durante unos 15 minutos antes de servir. Cortar la pechuga de una capa fina y servir con cebolla y salsa.