Cómo cocinar con una prensa de hierro fundido
Hay muchos tipos diferentes de prensas de hierro fundido, siendo el más común una losa rectangular u oval o hierro fundido unido a un mango de madera o de metal que se aplica a los alimentos de manera similar como una plancha de ropa se aplicaría a la ropa. Otros tipos de prensas de hierro fundido incluyen prensas panini-cierre abiertas eléctricos similares a un George-Foreman. El principio detrás de una prensa de hierro fundido es calentar uniformemente y alimentos crujientes por ambos lados, para guardar un elemento, como el tocino de perder su forma, para exprimir el exceso de grasa y aplanar un elemento para que se "funde" juntos.
Instrucciones
1 Prensar los sándwiches. sándwiches prensadas, más comúnmente llamados paninis, se pueden hacer fuera de prácticamente cualquier tipo de pan y rellenos de carne, queso, verduras, pescado o fruta. Queso a la parrilla, sándwiches y Ruben también se pueden hacer con una prensa de hierro fundido. Colocar una sartén antiadherente a fuego medio y colocar la prensa en el interior de la sartén a calentar. Retire la prensa y colocar el sándwich en el plato y presione firmemente el hierro fundido en el sándwich. Dejar cocer con la prensa descansando en la parte superior hasta que estén doradas.
2 Presione tocino o salchichas. La prensa tocino clásico fue inventado como una forma de mantener el tocino plana mientras se cocina en lugar de curling. Coloque prensa tocino sobre un quemador o en el interior de una sartén caliente para calentar. Coloque el tocino en una sartén caliente y colocar en la parte superior de la prensa. Dejar cocinar debajo de la prensa hasta que el tocino esté crujiente y salpicaduras.
3 Pulse tortillas. prensas de tortilla comerciales son prensas con tapa de apertura y cierre que requieren poco esfuerzo físico por parte del operador. Es posible hacer tortillas con una prensa de hierro fundido, siempre y cuando la prensa es plana en la parte inferior, es decir, sin cantos, ranuras o diseños. Para pulsar una tortilla, colocar una bola perfectamente redonda de la masa en la parte superior de un trozo de film transparente de plástico. Colocar un segundo trozo de plástico en la parte superior y de forma rápida y uniforme presione hacia abajo en la bola de masa con la prensa. Poner todo su peso detrás de él. Retire el plástico y cocinar en una sartén.
4 Presione la grasa no deseada y el aceite. Una prensa de hierro fundido se puede utilizar para exprimir el exceso de grasas y aceites de carnes. A mitad de camino a través del tiempo de cocción, aplique presión con la prensa para cualquier tipo de carne como salchichas, pollo, carne de res o cerdo para liberar algo de la grasa. Incline la sartén o la sartén a un lado y drenar la grasa liberada durante el prensado.