Cómo utilizar las berenjenas

Berenjena presentado en platos de todo el mundo, desde Italia y Grecia hasta la India y Tailandia. Una berenjena se asemeja a una, plátano púrpura de grasa, aunque pueden ser cualquier cosa de blanco a de color púrpura en color. Las berenjenas se pueden rellenar con queso, asado, frito, a la parrilla, que se utiliza en sopas, o se utilizan en platos como el pisto y berenjena a la parmesana.

Instrucciones

1 Pelar las berenjenas si está cocinando o pisto de berenjena parmesana, o dejarlo unpeeled si vas a la materia, parrilla o asado. Cortar la berenjena en cubos o rebanar rondas gruesas o cosa. Quitar el tallo en la parte superior de la berenjena.

2 Espolvorear generosamente sal para extraer el sabor amargo de la verdura. Colocar las piezas en un colador y sal generosamente. Deja la berenjena en el fregadero por alrededor de una hora. Verá la humedad del grano en las superficies cortadas de la berenjena. Enjuague las piezas a fondo con agua y luego seque con una toalla de papel después de la salazón.

3 Saltear los cubos de berenjena durante unos 10 minutos si estás haciendo pisto. Capa de las piezas cocidas en el fondo de una cazuela antes de añadir una capa de queso parmesano. Cubra con rodajas de calabacín, cebollas, pimientos, champiñones y tomates, cada una separada por una capa de queso parmesano.

4 Cepillar rodajas circulares de berenjena con aceite y poner debajo de una parrilla a fuego medio para ellos. Cocinar durante tres o cuatro minutos por cada lado, y cubrir con papel de aluminio sobre si está utilizando una parrilla de gas. Deja al descubierto si cocina con carbón vegetal.

5 Perforar la berenjena con un pincho y cocer durante una hora en el horno entero asado. Ajuste el horno a 350 grados Fahrenheit. Usted puede cortar las berenjenas en mitades longitudinalmente antes de la cocción si lo desea, o bien cortar varios cortes paralelos en ella por lo que se abre como un libro. Para rellenar la berenjena, constituyen una salsa de tomate y la capa en cada "página", junto con un poco de queso antes de la cocción durante una hora.