Cómo utilizar las habas secas sin empapar de noche

February 8

Cómo utilizar las habas secas sin empapar de noche


Para los vegetarianos y personas que viven en un presupuesto, habas hacen una fuente ideal de proteínas. Uso de judías secas, en lugar de en lata, añade sabor al tiempo que reduce la cantidad de sodio y el costo. Familiarizarse con los métodos básicos de cocinar frijoles secos se abre una gran variedad de platos porque estas leguminosas son en gran medida intercambiables. Los métodos de cocción son los mismos, pero el sabor es totalmente diferente. Hay tres formas básicas de preparación de frijoles secos sin empapar durante la noche en primer lugar.

Instrucciones

1 Coloque sus frijoles secos en el colador. Lavarlos con agua fría y retirar todo los granos descoloridos o dividir. Volcar los frijoles en una olla y agregar el agua. El nivel del agua debe llegar a 2 pulgadas por encima de los granos. Coloque la olla en la estufa y llevar el agua a ebullición. Hervir los frijoles durante dos minutos. Apagar la estufa, tapar la olla y dejar que los frijoles en remojo. Después de dos horas, escurrir los frijoles. Añadir más agua y traerla de vuelta a ebullición. Reducir el calor para que los granos de fuego lento. Compruebe los granos después de 10 minutos. Cuando empiezan a ser tierno, añadir una pizca de sal. Dependiendo del tipo de grano, puede tardar de 10 a 30 minutos para que los granos se termine de cocinar.

2 Lavar y recoger más de sus granos secos. Colocarlos en una olla y agregue suficiente agua para cubrir los frijoles por lo menos 2 pulgadas. Llevar el agua a hervir en la estufa. Reduce el fuego y dejar que los frijoles a fuego lento. Cada 10 minutos, agitar los granos. Una vez que los granos se vuelven poco tierna, añadir una pizca de sal. Los tiempos de cocción varían dependiendo del tipo de grano. Lentejas toman aproximadamente 20 minutos, mientras que los garbanzos tardan de tres a cuatro horas.

3 Precalentar el horno a 250 grados Fahrenheit. Lavar y recoger más de sus granos secos. Colocarlos en una olla a prueba de horno y añadir agua suficiente para cubrir los granos por lo menos 2 pulgadas. Llevar el agua a ebullición. Colocar una tapa en la olla y la olla en el horno. Después de 45 minutos, remover los granos y el sabor de ellos. Si ellos son un poco tierna, añadir sal. Si todavía están endurecidos, comprobar a cada cinco minutos, añadir la sal cuando estén tiernos. La mayoría de los frijoles se cocinan por completo después de 75 minutos.

Consejos y advertencias

  • No agregue sal hasta que los frijoles estén casi hechas cocinar. La adición de sal demasiado pronto hace que los granos se rompan y adquieren una textura arenosa.
  • Si tiene tendencia a experimentar gases cuando se come frijoles, utilizar el primer método de cocción. Drenando los granos después de que hayan empapados brevemente hará que sean más fáciles de digerir.
  • Mantenga un ojo en el nivel del agua como los frijoles se cocinan. Añadir más agua si es necesario.

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