Cómo congelar ganache de chocolate

ganache de chocolate, en su forma más simple, no es más que una mezcla de chocolate y crema. Si desea agregar un sabor extra, puede incluir una amplia gama de otros ingredientes, tales como cáscara de naranja, frambuesas trituradas, extracto de vainilla o jugo de limón. Puede utilizar ganache para el glaseado o como relleno para pasteles o trufas. Si no puede utilizar su ganache dentro de unos pocos días, almacenar en el congelador para preservar su calidad para proyectos futuros.

Instrucciones

1 Cubrir el ganache bien con envoltura de plástico. Asegúrese de que no hay huecos que permitan el aire o la humedad entren en contacto con el ganache, ya que esto puede conducir a la decoloración o un cambio en la textura. Si se congelan ganache relativamente firme, simplemente puede envolver en papel de plástico. Si se congelan ganache más suave, es posible que tenga que ponerlo en un recipiente congelador de seguridad y establecer una hoja de plástico sobre la ganache.

2 Coloque la ganache en el congelador. Puede mantener la ganache congeladas hasta aproximadamente nueve meses.

3 Descongelar el ganache congelada por desenvolverlo y colocarlo en un recipiente de metal. Ponga el recipiente en la parte superior de una olla que contiene aproximadamente una pulgada de agua hirviendo. Se agita la ganache con regularidad, ya que comienza a derretirse.