Una guía a los vinos tintos

Variedades de vino tinto difieren en función de las uvas utilizadas en su fabricación. A diferencia de los vinos blancos, rojos se fermentan con la piel de la uva. Los vinos tintos pueden combinarse con una variedad de carnes y platos a base de tomate.

Proceso

Los vinos tintos adquieren su color de la piel de la uva. Una vez que las uvas se cosechan y se trituran, el enólogo permite que las uvas fermentan con las pieles; al hacer el vino blanco, las pieles se retiran. Este proceso extrae los taninos y polifenoles, añadiendo al color del vino. Después de este proceso, el vino es envejecido durante al menos un año.

tipos

Variedades de vino tinto son nombrados según el tipo de uva utilizada, como Syrah, Cabernet Sauvignon, Zinfandel y Merlot. Si un nombres de las etiquetas una variedad, como el Syrah o Merlot, se le llama un vino varietal, y la primera letra aparece en mayúsculas. Ciertas regiones del mundo son famosos por la producción de vinos tintos, incluyendo California, Chile, Argentina, Australia, Francia e Italia.

sugerencias

Decantar el vino es el proceso en el que el vino "respira" por mezclar el contenido con el oxígeno. Esto se realiza principalmente con Cabernet Sauvignon y Syrah, para permitir que los aromas del vino a ser más prominente en su sabor. Verter el vino en un decantador y permitiendo que sentarse durante unas horas antes de consumirlo permitirá un montón de tiempo para que el vino respire.

emparejamientos

Mientras que el vino tinto puede ser disfrutado solo o con una variedad de platos, ciertas combinaciones de vinos y alimentos mejoran y complementan bien. Carne de vacuno, carne y platos de caza silvestre par bien con Syrah, Malbec y Cabernet, Pinot Noir, mientras que complementa el pescado y pollo platos. Zinfandels funcionan mejor junto a los platos con una base de tomate, como una pasta con salsa de tomate o una pizza. Por último, Merlot y Barbera son versátiles y se complementan mayoría de los platos.