Cómo cocinar el pescado en una sartén de hierro fundido

Pescado cocinado en una sartén de hierro fundido tiene una larga tradición en la cocina americana. Dado que una sartén de hierro fundido puede soportar altas temperaturas de calor, que es el preferido para la sartén de freír pescado o cocinando las muchas recetas diferentes para arcos de pescado, como el pescado negro cajún. Una sartén de hierro fundido se puede utilizar en la estufa, en una tapa de la parrilla o en una fogata para preparar el pescado en la orilla del río, si se desea.

Instrucciones

Fritura de pescado

1 Llenar la sartén con 1 a 2 pulgadas de aceite, manteca Crisco o.

2 Calentar la sartén para freír la temperatura a fuego medio alto. El aceite está listo cuando una gota de agua en el aceite arde.

3 baje con cuidado el pescado preparado en el aceite caliente.

4 Dorar el pescado por completo, convirtiendo con pinzas o una espátula si es necesario para dorar ambos lados.

Fish ennegrecimiento

5 Escudo las superficies interiores de la sartén con aceite vegetal.

6 Coloque la sartén en el ojo estufa y calentar la sartén hasta que esté muy caliente a fuego medio-alto. Probar el calor dejando caer unas gotas de agua sobre la superficie, si es que chisporrotean la olla está lo suficientemente caliente.

7 Coloque el pescado preparado en una sola capa en la sartén y cocine hasta que braseado en un lado.

8 Utilice la espátula para dar vuelta el pescado en la sartén y dorar en el segundo lado. Este proceso abrasador le da al pescado el "ennegrecido" mirar pide en muchas recetas.

9 Servir el pescado por sacarla de la sartén y transferir a un plato o bandeja.

Consejos y advertencias

• Esto ayudará a hacer funcionar el ventilador de escape respecto a su estufa si cocinar el pescado en el interior. Esto no sólo ayuda a eliminar cualquier humo de las altas causas de calor, sino que también ayudará a eliminar los peces pescados odors.Fried deben cocinarse hasta que se dore por todos los lados. Esto asegura que el pescado se cooked.Before fondo condimento cualquier pescado para cocinar en aceite caliente o grasa, el pescado se dio una palmada seca con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. El agua que queda en los peces puede causar salpicaduras en el aceite caliente, que puede quemar.