Cómo quitar las venas Tiger gambas

El langostino tigre - Penaeus monodon - se caracteriza por su gran tamaño y la cáscara de color gris a rayas, que se vuelve de color rosado-naranja cuando se cocina. Este tipo de suculentos camarones se eleva en hábitats tropicales de la India y Tailandia a Australia y Sudáfrica. Se sirve en todos los EE.UU., empanados, salteado o cocidos y refrigerados con una guarnición de salsa de cóctel para mojar. el tracto digestivo del camarón tigre - también llamado una vena - corre por su espalda. Es negro, y mientras comestible, se puede retirar antes de la cocción. Este proceso se llama eviscerado.

Instrucciones

Desconcharse

1 Agarrar la cola de gambas y tire de él. Deslizar el pulgar o el dedo por el vientre de la gamba para extraer la concha abierta. Deslice fuera de la concha.

2 Ejecutar la punta de un cuchillo de cocina en la parte posterior de la vena negro en la gamba, de arriba a abajo, cortando aproximadamente 1/8-pulgada de profundidad en la carne.

3 Use la punta pincho de bambú para tirar de la vena de la gamba. Enjuague para eliminar el polvo dejado atrás.

Shell En

4 Agarre el camarón tigre en el medio, con la espalda curvada de la gamba hacia arriba.

5 Ejecutar la punta de un cuchillo de cocina, a lo largo, por la mitad de la cáscara, la perforación de la cáscara de la profundidad suficiente para cortar a través de la cáscara y en la carne del langostino.

6 Enjuague el Gamba para quitar la vena negro.

Consejos y advertencias

• tiendas de cocina de especialidades venden deveiners de gambas, que se pueden utilizar en lugar de un cuchillo de cocina.