Cómo cortar pimientos verdes para pinchos

Cortar los pimientos verdes para pinchos requiere eliminar sus pieles, que tienden a encogerse y causar la pimienta para cocinar de manera desigual. Las piezas pequeñas a menudo resultan difíciles de pincho, y grandes piezas pueden quemar alrededor de los bordes antes de la mitad se calienta. Trozos de tamaño uniforme, independientemente de la forma, terminan en aproximadamente el mismo tiempo. Si ensartar pimientos como parte de una preparación brocheta, colocar las verduras en los pinchos separados que la carne, ya que cocinar a diferentes velocidades.

Instrucciones

1 Calentar la parrilla. Cortar los pimientos verdes por la mitad con un cuchillo de chef, a continuación, retire las semillas con una cuchara y cortar los tallos.

2 Disponer el pimiento-piel hacia arriba en una bandeja, y colocarlos en el horno. Llenar un recipiente de almacenamiento de alimentos con 3 tazas de hielo y 3 tazas de agua.

3 Ase los pimientos hasta que las ampollas en la piel, que tendrá aproximadamente tres minutos. Retire los pimientos con una espumadera y pelar la piel mientras está todavía caliente. Colocar los pimientos en el agua con hielo durante tres minutos para relajarse, eliminarlos y secar ligeramente con papel de cocina.

4 Organizar los pimientos en la tabla de cortar. Presione hacia abajo en los pimientos por lo que se encuentran a ras de la tabla de cortar.

5 Cortar los pimientos en cuadrados de 1 pulgada. Las piezas no tienen que ser cuadrados perfectos, pero deben ser relativamente uniforme.