Descripción de Responsabilidades del trabajo de manipulación de alimentos

January 11

Descripción de Responsabilidades del trabajo de manipulación de alimentos


trabajadores de la preparación de alimentos son expertos en la creatividad de hacer deliciosas comidas. Muchos cocineros estudiar el arte de la preparación de alimentos en las instituciones culinarias; Sin embargo, un grado que no es necesario que todos los puestos de trabajo. Muchos restaurantes ofrecen formación en el puesto de trabajo para los trabajadores de preparación de alimentos. Las oportunidades de trabajo en este campo para aumentar hasta el 2018, según la Oficina de Estadísticas Laborales.

Higiene personal

trabajadores de la alimentación están obligados a mantener la higiene personal durante la manipulación de los alimentos. Esto incluye lavarse las manos después de ir al baño. Los trabajadores también deben usar redecillas o sombreros en muchos lugares de servicio de comidas. Las personas con el pelo largo se requieren para mantener el cabello recogido hacia atrás. Mantener la higiene personal alrededor de la comida también se requiere que los trabajadores tienen brazos y piernas cubiertos. Muchos restaurantes de servicio de alimentos no permiten que los trabajadores usen camisetas sin mangas. También se espera que las personas que preparan los alimentos que se laven las manos después de tocar su cara, la nariz o el cabello.

Preparación

Cocineros y chefs deben seguir las directrices de preparación de alimentos del establecimiento. Muchos restaurantes comienzan sus directrices para la preparación de alimentos asegurando el área de trabajo está limpia. Todos los equipos, utensilios y platos deben también ser limpio. Los trabajadores en alimentos se preparan los alimentos de acuerdo a los pedidos del cliente; Sin embargo, porciones de tamaño deben ser seguidas. El establecimiento de comida establece directrices sobre la cantidad de comida cada cliente recibe a la vez, por lo que el beneficio no se pierde. Algunos restaurantes también requieren cocineros llevar un registro de las cantidades de los alimentos utilizados. Todas las frutas, verduras y carnes deben ser lavados antes de servir a los clientes.

La seguridad

Seguridad en un ambiente de cocción es importante para los trabajadores y el restaurante. Los manipuladores deben tener cuidado al cortar o pelar los suministros de alimentos. En el caso de que se corta un trabajador, se deben usar procedimientos de primeros auxilios. El trabajador no puede tener una herida abierta en torno a cualquier comida. La comida también debe ser desechado en la basura inmediatamente cuando se corta un trabajador. Muchos establecimientos también requieren que el trabajador para reportar el incidente a un gerente. Los pisos mojados deben estar marcados en la cocina. Los derrames en el suelo de la cocina también se deben limpiar de inmediato para evitar lesiones.

Suministros

trabajadores de la preparación de alimentos deben mantener registros de los suministros en la cocina. Muchos restaurantes obtienen los envíos semanales de alimentos en función de su uso previsto. Si la comida se agota más rápido de lo esperado, el administrador puede ver los registros y ver la razón. Los gestores confían en los trabajadores de la preparación de alimentos para mantener un espacio de trabajo organizado y funcional, con registros de todo el inventario de cocina.


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