Cómo Grill deshuesadas y sin piel pechugas de pollo para que se mantengan húmedas

Cuando se desea el sabor de pechugas de pollo sin piel cocinadas a la parrilla, el miedo a la carne seca, fibrosa surge como una preocupación. Afortunadamente, usted puede tomar ciertas medidas y preparar la carne antes de asar para asegurar que las pechugas de pollo se mantendrá húmeda durante todo el proceso de cocción. El uso de una salmuera antes de cocinar puede ayudar a conservar la humedad en el pollo sin hueso y producir la parrilla suculenta y sabrosa, pechugas de pollo sin piel en todo momento.

Instrucciones

1 Mezclar el azúcar, la sal de mesa y agua caliente en un recipiente grande. Agregar las pechugas de pollo a la mezcla en el recipiente.

2 Verter en 3 tazas de agua fría. Cubra el recipiente herméticamente con una envoltura de plástico y colocarlo en el refrigerador durante aproximadamente tres horas.

3 Retire el pollo de la salmuera con pinzas y colocar en una tabla de cortar. Seque con toallas de papel. Golpear el pollo a un espesor uniforme con un mazo para carne. Esto ayudará a que se cocinen más rápido y de manera más uniforme.

4 Precalentar la parrilla en un ajuste de calor alto. Temporada de las pechugas de pollo como se desee con sal y pimienta o hierbas trituradas.

5 Pulverizar las rejillas de la parrilla con spray antiadherente o cepillar con aceite de cocina para evitar que se pegue. Colocar las pechugas de pollo a la parrilla en la misma dirección. Cocine a fuego alto durante dos minutos. Hilvanar el lado orientado hacia arriba de los pechos con aceite o escabeche si se desea.

6 Rotar cada pechuga de pollo a 45 grados con las tenazas y cocine por dos minutos adicionales. Asegúrese de rotar cada seno la misma cantidad para producir marcas uniformes para asar.

7 A su vez las pechugas de pollo al otro lado con las pinzas. Cocine por dos minutos. Hilvanar durante este tiempo, si lo prefiere. Girar cada seno 45 grados y cocer durante dos o tres minutos más antes de retirarla del fuego.

Consejos y advertencias

• Como alternativa a la sal de mesa, utilice 1/2 taza de sal kosher.
• Pollo, cuando se hace, debe ser de color blanco en el interior con jugos claros. No coma pollo que aparece en el interior de color rosa, ya que no se hace totalmente.
• Lávese siempre las manos después de manipular el pollo crudo.
• Nunca corte las verduras u otros alimentos en la misma tabla de cortar que usó para la carne cruda sin lavarlo a fondo con agua caliente y jabón.
• Evitar rociar el lado crudo de la pechuga de pollo para evitar la contaminación cruzada.