Cómo hacer barbacoa carne lomo

March 19

solomillo de ternera es un corte de la carne caro, pero es una de las más sensibilidad en los músculos cortados de la vaca. solomillo de ternera tiene un sabor suave, por lo que no requiere una gran cantidad de condimentos. Cuando la barbacoa un solomillo de ternera, que necesita ser cocinada a fuego indirecto para mantener la humedad de la carne y para evitar la quema de su exterior. Cocinar el asado de lomo a bien hecho hace que se pierda su sabor, y puede hacer que la carne dura.

Instrucciones

1 Cortar el exceso de grasa del lomo con un cuchillo afilado. Cortar la piel de plata de la carne para que no se incline cuando se cocina. La piel de plata aparece como una membrana dura y blanca que cubre la superficie del lomo.

2 Meter el extremo de la punta bajo el asado. Atar el lomo con hilo de carnicero cada 2 pulgadas para ayudar a la carne conserve su forma.

3 Retire el exceso de humedad con palmaditas el lomo con toallas de papel. Cepillar aceite de oliva sobre el lomo, y luego se sazona con sal y pimienta.

4 Coloque los carbones de leña en una mitad de la parrilla, o convertir los quemadores de gas en las alturas. Cubra las rejillas de la parrilla con aceite de oliva para prevenir el lomo se peguen. Una vez que los carbones queman o el quemador de gas permanece encendido durante 10 minutos, colocar el lomo de las rejillas caliente durante cinco minutos para dorar la misma. Gire el solomillo de ternera terminado, y dorar el otro lado durante cinco minutos.

5 Mueva el lomo hacia el lado sin carbón, o apagar el quemador debajo de la carne. A su vez los otros quemadores para el ajuste de temperatura media.

6 Cocinar el lomo de ternera a fuego indirecto hasta que su temperatura interna alcance los 145 a 150 grados Fahrenheit. El interior del lomo será de color rosa y medio crudo. Esto toma generalmente en cualquier lugar entre 45 y 60 minutos, dependiendo de la parrilla y el tamaño de lomo.

7 Deje que el lomo se apoye sobre una tabla de cortar durante 15 minutos. Cortar el hilo fuera del lomo, y cortar en porciones individuales.

Consejos y advertencias

  • Agregar otros condimentos para el lomo para que se adapte a sus gustos, como el ajo en polvo, pimienta roja o salsa de barbacoa.
  • Lávese siempre las manos después de tocar el lomo de ternera cruda para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.

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