Cómo asar un cerdo en una parrilla de gas
Asar a la parrilla se ha convertido en un método preferido de cocinar en todo el país. Mientras que la parrilla necesita tiempo para aprender a hacerlo bien, parrillas de gas han hecho que la práctica sea más accesible a los aficionados con temperaturas más fáciles de controlar. Las temperaturas controlables también han hecho que sea posible cocinar grandes asados de carne, incluso los cerdos enteros.
Instrucciones
1 Elija un cerdo apropiado para asar. La mayoría de las parrillas de gas sólo tienen la capacidad de un pequeño cerdo. Lechones, por lo general entre 10 y 20 libras, es joven y tierno y hacer excelentes para asar cerdos. Tenga en cuenta el número de invitados a la cena al hacer su elección.
2 Coloque una hoja de papel de aluminio en la parte inferior de un gran recipiente para hornear la noche antes de que va a asar. Coloque el cerdo en el papel de aluminio y frotar una mezcla de sal gruesa y sus preferencias de hierbas y especias en ella. Extender una capa fina de aceite de oliva para cocinar u otro sobre la piel y el interior del cerdo. Cosas interior del cerdo con manzanas, cebollas y las patatas o el relleno pre-hechos preferida si se desea. Cosas una manzana en la boca del cerdo y la tapa las orejas y la cola con papel de aluminio.
3 Prepare la parrilla para el calentamiento indirecto. Dependiendo del número de quemadores su parrilla tiene, tendrá que configurarlo de manera diferente. Encienda los dos quemadores exteriores si su parrilla tiene 3 o más quemadores. Sólo encienda un quemador si sólo tiene dos y el centro de la hoja sobre el quemador inactivo.
4 Precalentar la parrilla a 450 grados Fahrenheit. Ajustar el flujo de gas en el quemador o quemadores primero en las válvulas de la parrilla, a continuación, en la válvula principal en el tanque para ajustar el nivel de la llama. Medir la temperatura con un termómetro asar a la parrilla, el ajuste de calor como sea necesario hasta que se consigue un calor constante.
5 Coloque el cerdo en la bandeja para asar a la parrilla. Cierre la parrilla y asar el cerdo durante 30 minutos. Retire el cerdo a la parrilla y ajustar las válvulas de gas para bajar la temperatura a 350 grados Fahrenheit. Hilvanar el cerdo en los jugos que han captado en la sartén y colocarlo de nuevo en la parrilla y la tapa. Asar el cerdo durante 10 minutos por libra si no relleno y 15 minutos por libra si rellena.
Consejos y advertencias
- Asegúrese de que la temperatura interna se probó en el muslo alcance 165 grados Fahrenheit. Esto es necesario para matar las bacterias de cerdo comunes.