Las instrucciones para Máquinas Cappuccino
La anatomía de un capuchino descompone a 1/3 de café, 1/3 leche al vapor y una final generosa 1/3 de espuma rígida. Conseguir estos tres elementos correcta y perfectamente reuniéndolos es donde radica el desafío.
Fundamentos de café espresso
Ya sea impulsado a vapor o por bombeo, totalmente manual o totalmente automática, todas las máquinas de café espresso / cappuccino trabajan en el mismo principio básico: forzando el agua caliente a través de los granos de café finamente molido para crear un potente disparo pequeña, de café.
Por lo general, usted tendrá que llenar el depósito de la máquina con agua fresca, limpia y encender la máquina para dejar que se caliente. Deje salir el agua caliente a través del cabezal de preparación antes de colar café espresso. Una pieza de cocción caliente ayuda a mantener la integridad y la temperatura del agua y se asegura la extracción adecuada de café. Por la misma razón, siempre precalentar su taza. Usted puede hacer esto mediante el uso de superficie de calentamiento de la máquina o por la captura el agua caliente se ejecutó a través de la cabeza de elaboración.
La rutina es el aspecto más importante de la toma de café espresso. Usted está buscando una molienda más fina y uniforme con el menor número posible de valores atípicos. La uniformidad es la clave. A pesar de que la rutina está bien, también hay un peligro de molienda es demasiado fino. Las instalaciones no deben asumir un polvo, harina de aspecto similar para que no obstruyan el filtro y se escapan en su taza.
Una vez que sus motivos se encuentran en la cesta del filtro, apisonar hacia abajo con cerca de 40 libras de presión. A escala podría ser de utilidad las primeras veces que se intenta fijar con exactitud lo que se siente como cuarenta libras. Si el café se muele y se apisona adecuadamente, se tardará 60 segundos para tirar de un tiro doble. Ni mas ni menos.
Cocer al vapor la leche
Llenar su jarro aproximadamente 1/3 de su altura con leche fría. Descremada, entera o cualquier otra cosa va a funcionar. Elevar el lanzador de modo que la punta de la varita de formación de espuma se rompe la superficie, y después encienda el vapor. A menos que tenga una máquina seria con un vapor serias, siempre convertirlo a plena potencia, medida en "barras" de presión.
No toque la varita formación de espuma con la piel desnuda, ya que va a ser muy caliente y quemaduras de vapor puede ser muy grave.
edificio de la espuma
Remolinos de la leche alrededor en el lanzador, comenzará vapor. No tome la vara a cabo la formación de espuma de la leche. La varita de formación de espuma debe quedarse a mitad de camino hacia abajo en la leche. A medida que avanza, a veces sentir el lado del lanzador. Cuando se siente caliente en lugar de fresco, usted debe bajar el lanzador por lo que la varita de formación de espuma simplemente rompe la superficie. Comience remolinos de la leche alrededor de la varita de forma rápida y constante, formando una pequeña "piscina de hidromasaje" de la leche. Esto comenzará a acumularse espuma. Continuar agitando el recipiente y cocer al vapor hasta que el lanzador se siente caliente. Usted no debe ser capaz de mantener su piel desnuda al lado de la jarra durante más de un segundo. Evitar el sobrecalentamiento de la leche.