Cómo hacer grandes tamales

November 5

Los tamales son una deliciosa y tradicional tratamiento de unas vacaciones en muchas partes del sudoeste de Estados Unidos se hacen a menudo en tamaños pequeños y se comen como un plato de acompañamiento para una comida más grande, pero no hay ninguna razón por la que no se pueden hacer en cualquier momento del año , y en grandes tamaños para aquellos con un gran apetito. Esta receta le guiará a través de cómo hacer un gran tamal - estilo Nuevo México.

Instrucciones

1 Limpiar las hojas de maíz mediante la eliminación de cualquier pieza extra de seda o de otro material. Seleccione la 12 más grande, toda cáscaras y sumergirlas en agua tibia y dejar en remojo durante al menos dos horas.

2 Batir la manteca, la harina y el caldo hasta que la mezcla se mantiene unido. Esto será lo que se conoce como la "masa". Dejar de lado.

3 Tome una de las cáscaras a cabo, drenar el agua, y dejarla plana. Coloque 4 cdas. de la masa en el centro de la cáscara y la extendió a toda máquina, a aproximadamente un espesor de 1/4 de pulgada. Esto producirá 12 tamales que son aproximadamente el doble del tamaño de un tamal normal.

4 Añadir 1 cucharadita. de Chile y 2 cubos de queso con el centro de la masa. Use sus dedos para acariciar la masa alrededor del Chile y el queso.

5 Doblar los lados de la hoja de maíz sobre la masa, luego tomar la parte inferior y superior de la cáscara y doblarlas por la masa también. Tome una tira delgada de una de las cáscaras incompletas y lo utilizan para atar alrededor del tamal para mantenerlo unido.

6 Coloque los tamales en extremo en un gran barco de vapor, dispuestas con un poco de espacio para permitir una buena circulación del aire. Esto es importante cocinar muy bien estos tamales grandes. Calentar el agua con cuidado a fin de obtener un hervor lento. Cocer durante unos 45 minutos o hasta que la masa ya no es suave, pero firme al tacto.


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