Salsas de limón salados

Salsas proporcionan un sabor extra y la humedad a los platos salados en general. En la cocina francesa, Francois La Varenne inventó el concepto de "salsas madre", que incluyen bechamel, velouté y holandesa, en la década de 1700. Algunas salsas comunes utilizan la acidez tarta de limón para complementar los otros sabores del plato. salsas limón salados se pueden utilizar para las verduras, marisco, aves y otras carnes.

Vegetales

Una salsa de limón realza los sabores de las verduras. Para una sabrosa salsa de limón para usar con la coliflor frito, mezclar la maicena en el caldo de pollo. Añadir el jugo de un limón, salsa de soja y el pimiento rojo. Se calienta a una temperatura media hasta que espese. Baje a fuego lento mientras se prepara la verdura. Cortar la coliflor en rodajas gruesas y la inmersión en un huevo batido. Dragar la coliflor en la harina y sacuda el exceso. Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Vierta la salsa sobre la coliflor cocida.

Mariscos

salsas de limón se puede utilizar con muchos tipos de pescados y mariscos. Una receta para los filetes de bacalao cocina el pescado con la salsa. El pescado se dore por primera vez en una sartén con aceite vegetal. Agregar el jugo de limón, crema de sopa de camarones, pimentón y perejil a la sartén y cocinar durante unos 5 minutos. Preparar una salsa de limón para crustáceos mediante la mezcla de jugo de limón con mantequilla derretida y la ralladura de limón. Añadir una pizca de sal y pimienta recién molida, una vez que una cuchara la salsa sobre el marisco.

Aves de corral

Las aves de corral, especialmente la pechuga de pollo, es de sabor suave y una sabrosa salsa de limón le da un sabor fuerte y picante. Cocine el pollo bañadas en queso parmesano y la harina en la estufa en una sartén grande a fuego medio-alto. Calentar la salsa de limón por la harina de mezcla, jugo de limón, el caldo de pollo, mantequilla y perejil fresco. Una salsa de limón para chuletas de pavo insta a reducir los chalotes cocinados con jugo de limón, la ralladura de limón y el caldo de pollo. Añadir la crema y albahaca para completar la salsa.

Carne

pinchos de carne pueden ser emparejados con una salsa de limón salado. Coloque el jugo de limón, aceite vegetal, menta, jengibre y chiles verdes en una licuadora y mezcle hasta que la salsa esté suave. Servir con pinchos de carne a la parrilla. Para una salsa para ser utilizado con chuletas de cerdo, cocinar las chuletas en una sartén mediana. Establecer las chuletas a un lado mientras se cocina la salsa en la misma sartén. Añadir el caldo de pollo, vino blanco, zumo de limón, ralladura de limón y alcaparras y configurarlo una temperatura media-alta. Cook para reducir la salsa y servir sobre las chuletas de cerdo.