¿Cuáles son los Suministros de cocina del Renaissance Alimentos?

Las personas que comieron alimentos durante el Renacimiento en los siglos 15 y 16 varían según la clase social. Las clases bajas comieron alimentos que podían crecer, recoger o atrapar, mientras que las clases altas disfrutaron de una variedad más amplia de alimentos. Los suministros necesarios para preparar la comida durante el Renacimiento incluye los elementos necesarios para conservar los alimentos, condimentos, herramientas y utensilios de cocina.

Preservación

cocinas renacimiento no tenían refrigeradores o congeladores, pero algunos alimentos se mantienen frescas en los sótanos de raíz o las cámaras frigoríficas. La sal y la miel fueron utilizados como conservantes. Los ganchos se utiliza para colgar seca y alimentos salados en lo alto de la cocina. vasijas de barro vidriado se utilizaron para almacenar la grasa que se representa a partir de carnes y aves, así como para almacenar los alimentos en salmuera.

condimentos

Se utilizaron las especias durante el Renacimiento, no sólo para mejorar los sabores naturales de los alimentos como lo hacemos hoy, sino para enmascarar el sabor de la comida que estaba empezando a echar a perder. Una serie de especias utilizadas en el Renacimiento siguen siendo populares hoy en día: pimienta, clavo, canela, jengibre, macis y nuez moscada. recetas renacentistas, sin embargo, también piden especias que no se encuentran comúnmente en las cocinas modernas. brotes de Cassia, que son los secos, brotes verdes del árbol de la canela, tienen un sabor dulce que es similar a la canela. Pimienta larga es un tipo de pimienta donde los granos de pimienta se dejan fusionan en el tallo, en lugar de separarse en los granos de pimienta individuales. Los granos del paraíso, o granos de Guinea, son la semilla de un árbol africano que fue utilizado como una alternativa a la pimienta negro. Cubeba son las bayas de un árbol de Indonesia que eran otra alternativa a la pimienta. Juncia o galingal, es la raíz de una planta de Indonesia que es similar al jengibre.

Herramientas

Mientras se hace renacentistas tenían algunas herramientas que se encuentran en las cocinas modernas, como cucharas macizos y perforados, platos y cuchillos de madera y cerámica, sus métodos de cocción también se requiere un poco de equipo de propósito especial. Dado que todos los alimentos se cocinan con fuego de leña, cocineros renacentistas utilizaron un fuelle para mantener el fuego encendido. Spits se utilizaron para convertir la carne y aves de corral sobre el fuego. La mantequilla se hizo utilizando bidones de émbolo, y las especias se molieron con un mortero y mano de mortero. El azúcar se ralla a partir de bloques, usando ralladores de azúcar.

utensilios de cocina

cocineros renacentistas, al igual que los cocineros modernos, utilizan ollas, sartenes y sartenes para hervir, freír y cocinar a fuego lento. Además de ollas estándar, algunas vasijas tenía piernas. Estas ollas de tres patas sentaron en el suelo, por lo que la cocina se podía hacer sin rejas. Otros macetas fueron diseñados para colgar de los ganchos sobre el fuego.

cocinas renacentistas tenían hornos; hornear se hizo colocando macetas o alimentos cubiertos que se revistió en arcilla en las brasas del fuego.