Cómo cocinar con una olla a presión

La olla a presión edad de su abuela o la madre utilizaron fue una olla poco práctico. Historias de accidentes trágicos ocurrieron cuando una olla a presión explota, dejando a alguien con quemaduras graves. Hoy en día, la olla a presión es más seguro y es más fácil de controlar la presión. Es una gran manera de cocinar la carne o estofado rápidamente, y que mantiene más del valor nutricional de los alimentos debido a la menor evaporación. Cocinar con una olla a presión consiste en aprender unas pocas reglas, y entonces usted estará listo para hacer que los alimentos de una manera rápida, sana y conveniente.

Instrucciones

1 Comprobar la estanqueidad de la olla a presión. Antes de usar una olla a presión, asegúrese de que la junta de goma se ajusta perfectamente en la ranura de la encimera. Examine el sello y la ranura para cualquier comida seca. Sin un sello hermético, la olla a presión no funcionará correctamente.

2 Preparar los ingredientes de la receta. Si usted está cocinando la carne, marrón que por primera vez en el fondo de la olla con un poco de aceite. Esto ayudará a sellar los jugos. Si usted está cocinando las verduras, cortarlas al tamaño deseado.

3 Añadir agua. Una vez que haya colocado los ingredientes en la olla, agregar el agua. No sobrepase la línea marcada en el interior de la olla. La mayoría de las recetas están muy bien con 2 tazas de agua, a menos que se especifique. ¿Quieres suficiente agua, para que no se evapore antes de todo se haya completado el tiempo de cocción, pero no tanto que el agua se filtra a lo largo de la olla sellada.

4 Bloqueo de la tapa de presión. Ajuste la tapa en la olla a presión y deslice hacia la posición de bloqueo. Usted sabrá cuando la olla a presión está bloqueado porque las asas de la olla y la tapa se alinearán y la cubierta será segura.

5 Establecer la olla sobre el quemador. Comience con una media a alta temperatura para construir el vapor. A medida que los ingredientes calientes, ver el medidor de presión. Ajustar la temperatura a la PSI correcta (fuerza por pulgada cuadrada) para el alimento deseado. Por lo general, tendrá que el calor al medio bajo a medio. Si la olla a presión no tiene un medidor, ajustar la temperatura de modo que las rocas del regulador a una velocidad lenta, ritmo aún.

6 Liberar la presión. Una vez que la comida es preparada de acuerdo a las instrucciones de la receta, tomar la olla a presión de la estufa y dejar enfriar. Puede abrir la olla una vez que se libera la presión. Una forma más rápida para enfriar la olla es correr agua fría sobre la parte superior de la olla durante un minuto. Algunas cocinas tienen un método de liberación automática.

Consejos y advertencias

• saltee verduras, antes de usar la olla a presión, para el agregado de carne y verduras para cocinar flavor.If, cocinar la carne antes de cocinar las verduras, por lo que las verduras no son demasiado cocido.
• Nunca llene la olla a presión más de la mitad con alimentos y dos tercios con líquido.