¿Puedo hornear brownies individuales en moldes de cerámica?
Una bandeja de brownies recién horneados sentado en el mostrador de la cocina plantea una terrible tentación; es probable que desee sentarse y consumir a todos en una sola sesión. Para hacer frente a esta situación, se puede hornear bizcochos de chocolate en sus moldes individuales en lugar de en una sartén llena, que no sólo hace más fácil el control de porciones, pero ofrece una serie de otras ventajas también.
los moldes
La mayoría de los moldes son la variedad llano-blanco familiar usado para soufflés individuales, pero se pueden encontrar en una amplia variedad de otras formas y colores. moldes para fines especiales pueden ser tan pequeñas como 1 onza o 2 onzas de capacidad, pero los tamaños más comunes para el uso en el hogar son 4, 6 y 8 onzas. El tamaño de 4 onzas hace un brownie modesta para una persona; el tamaño de 6 onzas está cerca de una porción normal, y el tamaño de 8 onzas es lo suficientemente grande que comparta o comer en dos turnos.
Preparación de los moldes
Comience por rociar sus moldes con spray sartén o engrasar ligeramente con mantequilla o manteca. Si su receta de brownie es especialmente rico, o si está lleno de golosinas pegajosas como las virutas de chocolate o trozos de caramelo, también debe desempolvar los interiores ligeramente con azúcar o harina para el efecto anti-adherente añadido. Divida la masa de brownie entre sus moldes, llenándolos no más de la mitad. Si tiene masa adicional, se hornea en un segundo lote o congelar para otro día. Colocar los moldes en una bandeja por lo que son más fáciles de manejar, y colóquelas en el horno precalentado. Están hechas en aproximadamente tres cuartas partes del tiempo de cocción normal para una bandeja de brownies, por lo que los prueban antes de lo habitual.
Algunos consejos
El bicarbonato de sus bizcochos de chocolate en moldes tiene ventajas más allá del control de la porción. Si amas a los bordes masticables de un brownie, estas porciones individuales proporcionan ese toque delicioso en cada bocado. También puede tratar a la cazuela como una fuente de servir y construir un postre restaurante de estilo mediante la adición de rellenos cremosos o fruta fresca a la base de brownie. Para que los brownies recién horneados disponible siempre que lo desee uno, congelar la masa de brownie en los moldes. uno caliente en un recipiente con agua tibia cada vez que sienta la necesidad, a continuación, cocer en el horno o el horno tostador. Congelada masa de brownie hace un brownie fudgier masticable y toma unos minutos más para hornear.
Alternativas
Si comete brownies de escala reducida como una forma de control de la porción, hornearlas en mini moldes-muffin es un método alternativo. moldes para muffins son más convenientes de manejar que un gran número de moldes individuales, y se puede hornear o bien directamente en la sartén o en vasos de papel para muffins. Si al igual que la comodidad de tener los bizcochos de chocolate salen del horno ya en porciones, la mayoría de las tiendas de artículos de cocina vende sartenes especiales brownie con un inserto antiadherente que las porciones de los bizcochos de chocolate para ti. Cuando hayan terminado la cocción, basta con levantar el inserto y envolver los brownies para su almacenamiento.