Cómo cortar la carne de una cola de langosta

langosta fresca recién preparado, no importa cómo se prepara, se considera un manjar gourmet de todo el mundo. La langosta americana se encuentra en la costa atlántica de América del Norte. Estos sabrosos crustáceos pueden ser hervidos, horno oa la parrilla. Incluso las conchas de langosta están llenos de sabor y, a menudo a fuego lento en salsas para dar un sabor dulce de langosta. Sin embargo, la eliminación de la carne de la langosta de la concha a veces puede ser complicado. Elegir entre dos métodos básicos de la eliminación de la carne de una cola de langosta.

Instrucciones

Cortar las caras

1 Escurrir la langosta inmediatamente después de la cocción. Colocarlo sobre toallas de papel para secar.

2 Retire la langosta de las toallas de papel. Colocarlo en una superficie de corte plana, forro del costado hacia abajo y de abajo hacia arriba.

3 Cortar por el lado de la langosta, a lo largo, empezando por el extremo ancho y termina en la cola, utilizando tijeras de cocina. Evitar cortar la carne. Repetir el proceso en el lado opuesto de la langosta.

4 Tire hacia arriba de la pieza que acaba de cortar, la parte inferior de la langosta, para exponer la carne de langosta. La carne de langosta se encuentra en la cáscara.

5 Retire la carne en una sola pieza de la concha. Colocar sobre una superficie de corte y cortar la carne de la cola a lo ancho en medallones gruesos de 1/2 pulgadas.

Cortar la parte inferior

6 Escurrir la langosta inmediatamente después de la cocción. Colocarlo sobre toallas de papel para secar.

7 Coloque la langosta cocinada en una superficie de corte plana, forro del costado hacia abajo y la cara inferior hacia arriba.

8 Hacer un corte recto en el centro de la parte inferior de la langosta hasta el final de la cola.

9 Haga un corte horizontal a través de la parte inferior en el extremo del corte longitudinal, justo antes de las aletas. Doblar los bordes longitudinales-corte hacia atrás para abrir la parte inferior y revelar la carne de langosta.

10 Haga palanca en la carne hacia arriba y tire suavemente de la cáscara con los dedos para evitar tirar la carne a pedazos.

11 Coloque la carne de langosta en una superficie de corte y cortar a lo ancho en medallones gruesos de 1/2 pulgadas.

Consejos y advertencias

• La mayor parte de la carne se encuentra en la cola y las garras delanteras de la langosta.
• Sumergir la langosta cocida en agua con hielo inmediatamente después de la cocción, si no lo está utilizando de forma inmediata. Esto ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias.
• Almacenar la langosta drenado y cocidos en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por dos días.