Cómo hacer de Carolina del Sur sacó cerdo
Las Carolinas son bien conocidos para la fabricación de algunos de los mejores sándwiches sacó de cerdo calientes. Chefs en Carolina del Sur utilizan una salsa a base de mostaza mientras que los de Carolina del Norte utilizan una salsa a base de salsa de tomate. La mayoría de cerdo tirado es ahumado oa la plancha, pero de otra manera es reducir la velocidad cocinar una paleta de cerdo en una olla de barro.
Instrucciones
Cómo hacer de Carolina del Sur sacó cerdo
1 Hacer la salsa. Combine la salsa Worcestershire, la mantequilla, la mostaza, el azúcar moreno y ¾ de taza de vinagre de sidra en una cacerola pequeña. Mezcle y añada sal y pimienta al gusto. Deje que hierva a fuego lento durante 30 minutos y luego dejar enfriar. Verter en un frasco con una tapa o una botella con una tapa y reposar en la nevera hasta que se necesite.
2 Preparar el hombro. Verter el aceite en una sartén y calentar a medio-alto. Ajuste el hombro en la sartén y cocine hasta que se dore. Dejar que el color de la carne por todos los lados, con cuidado de no quemarlo.
3 Cocinar en olla de barro. Establecer el hombro en la olla de barro y verter ½ taza de vinagre de sidra sobre ella. Vuelta a la carne por lo que se recubre por todos lados con el vinagre. Ponga la tapa en la olla de barro y cocine a fuego lento. Se llevará a entre 8 y 10 horas para cocinar todo el camino a través.
4 Tire de la carne de cerdo. Tome el hombro fuera de la olla de barro y dejar enfriar. Escurrir los jugos de la carne en la olla de barro en otra sartén. Cuando se puede tocar la carne de cerdo sin quemarse los dedos, empezar a tirar aparte. La carne debe ser lo suficientemente licitación de separar fácilmente. Puede utilizar un tenedor para tirar de la carne de cerdo en lugar de los dedos.
5 Añadir la salsa. Cuando todo el hombro se ha tirado en pedazos o trozos a su gusto, ponerlo de nuevo en la olla de barro. Verter la salsa sobre el cerdo tirada y mezcle hasta que la carne esté completamente recubierta con la salsa. El calor a fuego lento durante una hora más o hasta que el cerdo tirada es caliente. Ponga la carne de cerdo en los bollos o pan y disfrutar.