Cómo cocinar Verdes

Los greens fuertes (col rizada, coles, hojas de mostaza, hojas de nabo y hojas de remolacha, para nombrar unos pocos) tienen más bien una mala reputación como amargo y viscoso. Cocinado a algo menos que el punto de la muerte, sin embargo, los verdes pueden ser una llamada de atención maravillosa, potente para la boca.

Instrucciones

1

Lavar greens bien para eliminar cualquier suciedad o arena.

2


Quitar los tallos si son de espesor. No tire de ellos; cortarlos en trozos pequeños. Puede cocinarlos o comerlos más tarde con los verdes. (Van a tener un poco más de tiempo para cocinar, así que empieza a ellos en primer lugar.)

3 Hervir los greens de 3 a 5 minutos en agua con sal, o hasta que estén tiernos. (Añadir los tallos unos minutos antes de las hojas.)

4

Vapor de los greens durante 2 a 3 minutos.

5


Braisé verdes calentando un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadir un poco de ajo picado y el pimiento rojo y saltear durante 30 segundos, a continuación, añadir las verduras, junto con el agua que se aferra a sus hojas de lavado. Saltear las verduras hasta que estén ligeramente marchitas, a continuación, tape y cueza hasta que estén tiernos (unos pocos minutos). Condimentar con sal y pimienta.

6 Par verdes con los granos como garbanzos (garbanzos) o judías blancas. Los granos para hacer un plato delicioso y suave el sabor de las verduras.

7 Arreglar verdes con tomate picado y un chorrito de zumo de limón o salsa picante.

8 Para los ecologistas del Sur tradicionales, hervir con paleta de cerdo por un período prolongado - hasta una hora.

Consejos y advertencias

• Estos consejos también se aplican a los verdes más dulces tales como acelga y la espinaca.