Acerca de aceitunas negras
ensaladas griegas, pizzas y tapenade se extiende por todo utilizan aceitunas negras. Este fruto del olivo se ha comido y disfrutado durante siglos. aceitunas negras tienen un perfil de sabor diferente y se utilizan de diferentes maneras a partir de aceitunas verdes. La comprensión de los orígenes y usos de aceitunas negras hacen posible aprovechar las cualidades bajas de grasas y colesterol de este alto contenido de fruta sabor.
Los hechos
Las aceitunas negras son el fruto maduro del árbol de oliva. Las aceitunas negras son la misma fruta exacta como las aceitunas verdes, la única diferencia está en la cantidad de maduración y en el procesamiento después de la cosecha. aceitunas negras, no tratados, son por lo general un color morado oscuro a negro violáceo, pero se pueden tratar para tomar un color negro más oscuro por razones estéticas.
tipos
aceitunas negras, como se vende en latas en tiendas de comestibles, son por lo general de la misión aceitunas. Otros tipos de negro, aceitunas maduras que pueden ser adquiridos incluyen la Gaeta, Negro griega, Kalamata, Lugano, Alfonso, Nicoise y Royal ans variedades Ponentine. aceitunas negras se pueden vender como seca curada, brined o envasados en aceite. La mayoría de las aceitunas negras enlatadas son tratadas con lejía, se aclararon y se empaquetan en una salmuera de sal suave.
Función
aceitunas negras se utilizan en la cocina como ingrediente de platos que van desde los aperitivos hasta los panes a los entrantes. Mientras que algunas variedades de aceitunas negras tienen un sabor salado y distintivo, la aceituna Misión más común tiene menos sabor y se utiliza en muchos platos donde un sabor más fuerte podría ser abrumador. aceitunas negras se pueden comprar todo, rodajas o en trozos y con o sin hoyos.
beneficios
Las aceitunas negras son un alimento libre de colesterol y contienen muy poca grasa. La grasa que se encuentra en las aceitunas se grasa monoinsaturada y sólo hay siete calorías en una aceituna grande negro. Estos frutos pueden hacer una adición sabrosa merienda con poca preocupación para la salud.
consideraciones
Una lata o frasco de aceitunas negras abierto deben ser almacenados correctamente para asegurar su calidad. aceitunas negras se deben almacenar en un recipiente con papel plástico, no un recipiente hermético. De acuerdo con el sitio de California de oliva, aceitunas almacenan en un recipiente hermético puede desarrollar toxinas. Almacenar aceitunas negras en la salmuera original o en una mezcla de agua y sal para mantenerlos húmedos. aceitunas negras se pueden almacenar de esta manera durante un máximo de 10 días una vez abierto.