Cómo hacer fácil tomates secados al sol

Barbara Kingsolver, en su canto a el jardín de casa "Animal, Vegetable, Miracle", describe su cocina de agosto como rebosante de tomates maduros. Para mantenerse al día con la creciente generosidad, que dirige su horno y deshidratador de alimentos constantemente, girando jugosos tomates frescos en los tomates secados sabrosos y almacenamiento de usar. La manera más fácil de hacer que los tomates secados al sol no implica el sol. En su lugar, hacer que los tomates secos que se ven y saben exactamente como los tomates secados al sol en su horno o deshidratador de alimentos. Puede también tomates secos al sol, pero es una propuesta arriesgada que sólo funciona bien en climas cálidos y secos.

Instrucciones

horno de secado

1 Cortar los tallos de los tomates y cuarto de ellos. Para acentuar el sabor, mezcle los tomates en cuartos con un poco de aceite de oliva extra virgen y espolvorear con sal, pimienta y hierbas frescas picadas, tales como la albahaca o tomillo.

2 Difundir sus tomates en una sola capa en una bandeja, o en bastidores colocados en la parte superior de las bandejas para hornear de refrigeración. bastidores de enfriamiento se obvian la necesidad de convertir sus tomates cuando se secan, pero no son necesarios. Para una limpieza fácil, la línea de los moldes para galletas con papel pergamino.

3 Calentar el horno a 150 grados Fahrenheit, o el ajuste más bajo. Establecer las hojas de tomates en el horno y cierre la puerta. Si usted no tiene un horno de convección, girar las hojas de cada pocas horas, y si no lo está utilizando bastidores de refrigeración, voltear los tomates en el mismo horario. Los tomates se hacen cuando están secas al tacto, pero sigue siendo flexibles, como el cuero de la fruta. Dependiendo del tamaño y jugosidad de los tomates y el calor y la humedad del horno, secado tardará de 10 a 20 horas.

El secado deshidratador de alimentos

4 Madre y cuartos tomates, sazonar y repartidas en capas individuales en las bandejas de su deshidratador de alimentos. Coloque las bandejas en el deshidratador y convertirlo a la configuración de los vegetales, de 125 a 135 grados Fahrenheit.

5 Comprobar sus tomates cada varias horas en un primer momento, y luego con más frecuencia a medida que se seca. Eliminarlos cuando están correosa, flexible y seca al tacto.

6 En lugar de acuartelamiento de los tomates, cortarlas en rodajas muy finas, sazonar y se extendió en una sola capa sobre sus bandejas del deshidratador. Secar los tomates más allá del punto de flexibilidad correosa hasta que estén crujientes. Utilice estas crujientes patatas, tomates de chip como elegantes como aderezos para ensaladas o sopas, o un conjunto de ellos como parte de una fuente entremeses.

El secado al sol

7 Core, cuarto y la temporada de los tomates, y las ponen en bandejas de secado que permiten la circulación del aire a todas las superficies de los tomates. Cubra tomates con gasa para protegerlos de los insectos. Durante un tramo de tiempo soleado caliente, seco, coloque los tomates en la luz solar directa.

8 Deja los tomates en el sol hasta que estén correosa y seca al tacto. Dependiendo del clima, esto podría tomar tan sólo cuatro días o hasta dos semanas. Si el rocío recoge en la noche, llevar los tomates en el interior. Si se observa cualquier signo de molde o el deterioro, descartar los tomates. Este método funciona sólo en climas muy cálidos y secos.

9 Para acelerar el proceso, secar los tomates en un automóvil caliente. PickYourOwn recomienda configurar las bandejas de estopilla-cubierta en el salpicadero del coche, enrollando las ventanas, y el aparcamiento en un lugar completamente soleado. Comience por la mañana, y llevar sus tomates para la noche si no están secos por la puesta del sol. Este método puede tardar más de un día.

Consejos y advertencias

• Almacenar sus tomates terminados en bolsas de plástico con cierre de sellado en el refrigerador, y los consuma dentro de un par de semanas.
• Lávese cuidadosamente las tomates antes de prepararlas, para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.
• Tenga precaución adicional cuando el secado de tomates en el sol. Dado que el proceso es largo, los tomates requieren inspecciones frecuentes para asegurar que los microorganismos o insectos no los han contaminado.