Cómo elegir un cuchillo de cocina de alta calidad

Junto a cómo se hace, el criterio más importante en la elección de un cuchillo es lo que se siente en la mano. Comprar los mejores cuchillos de calidad y construir su colección poco a poco, con sólo los cuchillos que necesita. Después de todo, no todos cocinero necesita un cuchillo filete de pescado para deshuesado!

Instrucciones

1 Más información sobre los materiales de hoja. Los cocineros profesionales están de acuerdo en que el acero inoxidable de alto contenido de carbono es el más fuerte, más libre de mantenimiento de todos los materiales de hoja de cuchilla.

2 Tenga en cuenta los tres tipos diferentes mangos. Para facilitar la construcción y manejo-fresca al tacto, la mayoría de los mangos de cuchillos de cocina de alta calidad están hechos de materiales compuestos para formar un negro y ergonómico (en forma de la mano) manejar eso se siente bien cuando se mantiene. Madera, conocida por su belleza, puede ser un peligro de incendio en la cocina profesional, y el acero inoxidable se pone bastante caliente.

3 Busque cuchillos sinterizados realizados mediante la fusión de todas las piezas que se producen por separado. Esto permite un cuchillo que simplemente no es capaz de ser barata bloqueado (hecho cortador de galletas de la moda). Si el cuchillo es una imitación, sabrá porque será demasiado pesado.

4 Pruebe antes de comprar. Sentir los cuchillos en persona, ya sea en una tienda o en casa de un amigo. cuchillos de buena calidad son bien equilibrado sentir que encajan en la mano y se mueven en la dirección del corte fácilmente.

5 Comprar un bloque o una banda magnética para almacenar sus cuchillos de alta calidad. Será mantenerlas afiladas y lejos de las pequeñas manos.

Consejos y advertencias

• No mantenga los cuchillos en un cajón porque las cuchillas se desgastan, además de que son un blanco fácil para las pequeñas manos.