Cómo mantener Chicken Tender Picatta

Piccata de pollo es un plato que ofrece principales italianas pechugas de pollo cubiertos en una delicada salsa a base de manteca, limón y alcaparras. Platos como esto puede resultar difícil si el pollo cuece demasiado tiempo, secarla y robarle su natural, jugos de ablandamiento. La clave para hacer Piccata de pollo que resulta cada vez tierna es utilizar chuletas delgadas que pueden ser salteados rápidamente.

Instrucciones

1 Precalentar una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir 2 cucharadas. de mantequilla sin sal y 2 cucharadas. el aceite de oliva a la sartén, derretir la mantequilla y mezclar las grasas.

2 Preparar el pollo para saltear. Butterfly las pechugas de pollo en la mitad longitudinalmente con un cuchillo afilado. O envuelva las pechugas de pollo en una envoltura de plástico o bolsas de plástico con cremallera de bloqueo, y los sometemos a un espesor de 1/4 pulgadas con el lado plano de un mazo para carne.

3 Espolvorear los trozos de pechuga de pollo generosamente con sal y pimienta negro. Dragar las pechugas de pollo en un recipiente lleno de harina para todo uso, y echarlo en la sartén con unas pinzas - por el que cada pieza de usted como se lo coloca en la sartén.

4 Saltear los trozos de pechuga de pollo durante 3 minutos hasta que se dore. Da la vuelta al pollo y rehogar durante otros 3 minutos. Sofría cualquier pieza adicional de pollo esta manera, la utilización de mantequilla y aceite de oliva adicional, si es necesario. Ponga a un lado el pollo en una bandeja. Carpa del plato con papel de aluminio para mantener caliente el pollo a medida que completa el plato al hacer la salsa Piccata.