¿Puedo hacer al horno macarrones y queso con nada de harina o mantequilla?

June 18

¿Puedo hacer al horno macarrones y queso con nada de harina o mantequilla?


La mayoría horneados macarrones con queso recetas vienen cargados con una salsa de mantequilla y harina. La salsa añade estructura al plato, sino que también añade calorías y un sabor fuerte. Hacer la salsa no es complicado, pero hay que agita constantemente hasta que espese. Librarse de la salsa y tendrás un plato con un sabor fresco, ligero, así como un menor tiempo de preparación. Lo más probable es, que nunca se pierda la salsa.

Método tradicional

El macarrones con queso al horno receta tradicional exige una salsa blanca pesada como la fundación del plato. La harina se batió en mantequilla derretida caliente para formar un roux. Después de los marrones roux ligeramente, se añade la leche. Calentar la leche a casi hirviendo a fuego medio y el roux se espesa ella. Esta salsa se espese básica no sólo macarrones con queso, pero también se puede encontrar en platos como crema de brócoli, papas gratinadas y pollo a la king. El espesor de la salsa se puede ajustar por la cantidad de harina que añada.

sustituciones

Si prefiere un macarrones con queso sin la salsa de harina y mantequilla, intenta hacer una salsa de crema de leche y el queso rallado en su lugar. El método gratinado francés clásico se basa en esta técnica y produce resultados consistentemente ricos y cremosos. También puede utilizar huevos, requesón, queso cottage o la leche evaporada como agentes espesantes. Use un cheddar de alta calidad para un sabor tradicional o hacer una versión adulta con gruyere rallado, queso parmesano o queso suizo - o una mezcla de quesos. Use queso americano para una versión amigable para los niños. queso americano tiene una reputación de no ser verdadero queso, pero es Cheddar o Colby que se ha emulsionado con agua realmente suelo. macarrones y queso de sabor con sal y pimienta, nuez moscada o incluso tocino o pimientos picantes.

Cantidades

Una receta tradicional de llama durante aproximadamente 4 tazas de salsa blanca para cada libra de pasta. Use cantidades similares si está sustituyendo crema o leche evaporada. Combine los quesos rallados, líquidos y cualquier condimentos en un bol y batir hasta que quede suave antes de añadir esta mezcla a la pasta. Una gran cantidad de recetas escatiman en el queso, pero el resultado final tendrá mejor sabor si se dedican un poco. Uso entre 2 y 4 tazas de queso por cada libra de pasta.

inconvenientes

Si andas buscando una luz, pero cremosa, macarrones con queso, salsa de saltarse el blanco es el mejor camino a seguir. Si, por el contrario, amas a una, macarrones con queso de espesor casi como ladrillos, y luego seguir con la salsa blanca, ya que hace un producto más rígido. Macarrones con queso es un alimento tradicionalmente presupuesto de usar diseñada para los niños hambrientos y familias. Añadir crema de leche y quesos gourmet, sin embargo, y se convierte en un regalo de lujo. Si su presupuesto es apretado o que necesita para hacer grandes cantidades, una receta de salsa blanca suele ser la opción más económica.


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