Cómo humo Kielbasa Embutidos

Inicio fumar kielbasa salchicha puede ser un negocio difícil a menos que utilice las técnicas de manejo y seguridad en la cocina. A medida que los fumadores experimentados saben, la mayoría sin ahumar, comprados en la tienda salchichas no contienen nitratos, y están sin curar. El proceso de curado y el nitratos son esenciales en la prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos,. La falta de este ingrediente requiere que le permite cocinar sin tratar, la comida no curado a altas temperaturas para obtener rápidamente fuera de la zona de peligro.

Instrucciones

1 Precalentar el fumador a 195 grados F.

2 Coloque las salchichas kielbasa en una capa en sus bastidores fumadores. No fume las salchichas con cualquier otro artículo, ya que bajará la temperatura de la cámara del fumador y aumentar el tiempo de las salchichas están en la zona de peligro.

3 Verificar la temperatura interna de las salchichas después de cinco horas de ahumado en caliente. Si las salchichas han alcanzado al menos 150 grados F que pueden ser retirados del fumador. Si la temperatura sigue siendo demasiado bajo, seguir fumando las salchichas durante otras dos horas. Servir las salchichas inmediatamente después de fumar.

Consejos y advertencias

• La zona de peligro es de entre 40 grados F y 140 grados F.
• Las salchichas kielbasa también pueden ser retirados del fumador y rematados en la parrilla, o pueden ser cocinados estilo de salchichas en una sartén con la cerveza y la cebolla.