Cómo armar la torta de lámina estratificada

Ya sea que esté haciendo un pastel para una boda, cumpleaños o simplemente por diversión, un pastel en capas añade más de un desafío a un panadero. Una vez que la torta se mezcla y se hornea, que tendrá que ser reducido a la mitad. Dependiendo de su receta puede que tenga que hornear sartenes múltiples. También puede utilizar este estilo de hornear un delicioso pastel de helado también.

Instrucciones

1 Deje que el pastel se enfríe mediante la colocación de la torta en un frigorífico o lo que le permite sentarse en un contador durante un período prolongado de tiempo.

2 Coloque su mano suavemente sobre la parte superior de su pastel, a continuación, utilizar un cuchillo de sierra fina para cortar por la mitad de su pastel. La hoja debe estar paralelo a la mesa o mostrador como se mire a través del centro de la torta. Pausa durante su corte para asegurar que vas consistente y uniformemente a través del centro.

3 Coloque la mitad de la torta lado cortado hacia arriba en una bandeja de la torta. Usando una espátula, extender una dollup de crema de mantequilla de manera uniforme sobre toda la superficie de la torta.

4 Añadir otra capa de pastel en la parte superior de la primera capa. Difundir crema de mantequilla sobre la superficie superior. Continúe hasta que tenga todas sus capas apiladas y mate.

5 Afeitarse los bordes para que estén todos, incluso con un cuchillo de sierra.

6 Caída de una cucharadita de esmalte en el borde de su pastel. Siga haciendo esto alrededor de todo el borde, el espaciamiento de las gotas de dos pulgadas de distancia unos de otros. Una vez que haya cubierto los bordes, verter el resto del esmalte en el centro superior de la torta. Use una espátula para extender uniformemente el esmalte.

Consejos y advertencias

• Su esmalte debe enfriar en la nevera durante 30 a 45 minutos, por lo que colocar el esmalte y tarta en la nevera al mismo tiempo.
• Algunos chefs como a las heladas cada capa individualmente antes de montar. Corresponde a la individal si usted escarcha antes o después del montaje. De cualquier manera, el alisado y el afeitado del conjunto terminado ayudará a hacer el pastel de capas aparece uniforme y regular.