Cómo Deglaze el ollas tras la cocción de carne de vaca

October 2

Desglaseado una sartén es un truco culinario posible conseguir los sabores más profundos, más sabrosos en una salsa. La técnica se lleva a cabo mediante la adición de un líquido ácido a un pan que recientemente ha cocinado una proteína, generalmente carne de vaca, cerdo o pollo. Después se cocina la carne, deja pedacitos quemados en el fondo de la cacerola que están llenos de sabor y listo para usar para hacer una deliciosa salsa que a menudo se vierte sobre la carne y las verduras.

Instrucciones

1 Mantener el calor en virtud de la sartén. Eliminar cualquier exceso de grasa, dejando aproximadamente 2 cdas. de la misma. Añadir 1 cucharadita. de vinagre de vino tinto.

2 Raspar los recuerdos, o trozos de material, desde el fondo de la cacerola. Use una cuchara de madera o de plástico, ya que esto no rayar la superficie de la sartén.

3 Mezclar 1 cucharada. de harina con 2 tazas de agua caliente hasta que la harina se haya disuelto completamente. Verter la mezcla en el molde desglaseado, y luego bajar el fuego si quiere hacer la salsa. Revolver y dejar que la mezcla hierva a fuego lento.


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