Cómo Deglaze el ollas tras la cocción de carne de vaca
Desglaseado una sartén es un truco culinario posible conseguir los sabores más profundos, más sabrosos en una salsa. La técnica se lleva a cabo mediante la adición de un líquido ácido a un pan que recientemente ha cocinado una proteína, generalmente carne de vaca, cerdo o pollo. Después se cocina la carne, deja pedacitos quemados en el fondo de la cacerola que están llenos de sabor y listo para usar para hacer una deliciosa salsa que a menudo se vierte sobre la carne y las verduras.
Instrucciones
1 Mantener el calor en virtud de la sartén. Eliminar cualquier exceso de grasa, dejando aproximadamente 2 cdas. de la misma. Añadir 1 cucharadita. de vinagre de vino tinto.
2 Raspar los recuerdos, o trozos de material, desde el fondo de la cacerola. Use una cuchara de madera o de plástico, ya que esto no rayar la superficie de la sartén.
3 Mezclar 1 cucharada. de harina con 2 tazas de agua caliente hasta que la harina se haya disuelto completamente. Verter la mezcla en el molde desglaseado, y luego bajar el fuego si quiere hacer la salsa. Revolver y dejar que la mezcla hierva a fuego lento.