¿Cómo puede Tomates Usando el Antiguo Conservo Canner
El Conservo Canner es una olla de vapor que fue muy popular en la década de 1930 que todavía pueden ser utilizados en la actualidad. La olla de vapor toma un poco de esfuerzo extra para usar pero produce deliciosos productos enlatados. Al enlatar tomates, el Centro Nacional para la conservación de alimentos Inicio recomienda el uso de un producto de cítricos para mantener los niveles de acidez de seguridad. Usted puede hacer esto mediante la inclusión de jugo de limón o ácido cítrico en el proceso de enlatado. Usted tendrá que preparar los tomates, luego procesarlos en la olla Conservo.
Instrucciones
1 Esterilizar frascos para conservas, poniéndolos a través de un ciclo completo de la lavadora de platos.
2 Poner el agua a hervir en una olla grande. Una vez que el agua está hirviendo, utilizar pinzas para colocar cuidadosamente los tomates en el agua durante 45 segundos, y luego ponerlos en agua fría durante 15 segundos. Esto le permitirá a pelar fácilmente la piel de los tomates. Enjuagar la olla y llevar agua fresca a ebullición una vez que haya pelado todos los tomates.
3 Empacar los tomates en los tarros de la pinta y añadir 1/4 cucharadita de ácido cítrico para cada frasco. Verter agua hirviendo sobre los tomates y dejar alrededor de 1 pulgada de espacio en la parte superior de cada frasco.
4 Añadir 10 tazas de agua a la parte inferior de la olla Conservo. Esto también se llama la olla de agua y es donde el vapor se vienen. Añadir el botellero a la olla, a continuación, los frascos sellados al bastidor. Cubrir con la tapa y comenzar a cocinar el agua a fuego medio-alto.
5 Esperar a ver el vapor que sale de los orificios de ventilación de la tapa antes de iniciar el temporizador de procesamiento. Procesar los tomates durante 45 minutos. No debe haber un flujo constante de vapor de agua durante todo el tiempo que la olla está funcionando.
6 Apagar la estufa cuando se acabe el tiempo y dejar que los frascos se calienten durante 5 minutos. Utilice las pinzas de enlatado para establecer los frascos en una toalla de enfriar. Los tarros de tomates enlatados necesitarán que se enfríe durante al menos 24 horas. Una vez frío, almacenar los tomates en un lugar fresco donde se mantendrá hasta por 1 año.