Las sustituciones de alholva
La alholva es una palabra latina para el heno griego, y fue utilizado históricamente para la alimentación animal. Hoy en día se utiliza ampliamente en la cocina india y paquistaní. Tanto las hojas y las semillas se utilizan en la cocina. La alholva tiene un sabor y aroma únicos. Sustituciones menudo pierden la marca, porque los cocineros confunden el sabor de las hojas con el sabor de las semillas; semillas son agridulce y aromático, mientras que las hojas de sabor ligeramente amargo. Sustitutos varían dependiendo de si su uso es para una hoja o un ingrediente de especias. En caso de duda, dejarlo por completo.
La alholva: ¿Qué es y por qué son sustituciones Tricky?
La alholva es una leguminosa. vainas de frijol, semillas producen óseas pequeñas, que son acre y picante; sus hojas se asemejan a base de hierbas y matas trébol tener un sabor amargo luz. tienda de alimentación de la India a menudo almacenan ya sea el condimento de tierra seca o congelada hojas de las plantas, o las propias semillas. La alholva es difícil de encontrar en un supermercado, y una sustitución mediocre podría arruinar un plato. Un cocinero debe tener en cuenta lo sabia forma de alholva - semillas, polvo, hojas y - se pide en la receta y luego sustituir con prudencia.
Alholva: Los sustitutos de la especia en polvo extraído de las semillas
La alholva es la hierba la hermana de ajo. recetas de semillas pueden sustituir las semillas de mostaza o de hinojo amarillas, mientras que las recetas de especias pueden sustituir Dijon de miel y mostaza. aroma distinto de la semilla se intensifica platos orientales o indias Media, y el condimento complementa frota especias, encurtidos, adobos y salsas picantes. El penetrante, poderosa especia sabe a azúcar quemada. Desde semillas molidas de sabor a jarabe de arce semi-dulce, sustituir sólo una pequeña cantidad de jarabe diluido con un poco de vinagre - demasiado puede hacer un plato demasiado dulce. No sólo va a realizar una sustitución adecuada despertar un curry casera monótona, sino que también impulsará el sabor de una hamburguesa de pan o de garbanzos.
Alholva: Los sustitutos de las hojas
La alholva puede añadir un aroma fuerte y picante a un plato vegetariano es regular. Los primeros brotes de sabor como los guisantes frescos, un sustituto lógico. Rasgado, hojas jóvenes sabor maravilloso de ensaladas, sándwiches, verduras al vapor, sopas o guisos, por lo picadas, bulbos de hinojo regaliz de sabor pueden ser una alternativa decente. Picado, hojas frescas pueden estar sustituidos con espinacas frescas, col rizada y la col o mostaza con una pizca de alholva seca si está disponible. Asimismo, el uso de apio fresco china, apio regular o berros como un sustituto de la hoja. Si ninguna de ellas cumplía los requisitos, sólo tiene que añadir otra pizca generosa de garam masala.
Alholva: sustitutos de la medicina alternativa
La alholva es una de las hierbas medicinales más antiguas de todo. En "Brotes del alimento milagroso," Steve Meyerowitz comparó el aceite de hígado de bacalao de alholva porque ambos tienen composiciones químicas similares. Para sustituir un par de tragos nocturnos de vinagre de sidra de manzana orgánica para las noches de limpieza natural del cuerpo, añadir la alholva para cápsulas de ajo para mejorar el ajo como desinfectante gastrointestinal. La alholva reduce el colesterol, por lo que el policosanol sustituto, ajo, té verde o la hoja de olivo para combatir el colesterol malo. semillas de alholva enteros hierven para hacer un té regular el azúcar en la sangre, aflojar la mucosidad, promover la pérdida de peso y servir como un laxante o la lactancia impulso. Lamentablemente, no hay sustituto para este increíble té.