Cómo hacer sopa de cangrejo y maíz

Cangrejo y sopa de maíz es el alimento de la comodidad de la comida perfecta y sabe incluso mejor al día siguiente. Servir con pan de ajo caliente y una ensalada verde fresca.

Instrucciones

1 Calentar la mantequilla en un cuarto de galón 2. olla de sopa. Añadir la cebolla, el pimiento, el tomillo, el orégano, la pimienta negro, pimienta y pimienta blanca. Revuelva bien. Saltear las verduras hasta que se marchitaron y la cebolla esté transparente.

2 Incorporar el vino, el azúcar y el almidón de maíz mientras se agita hasta que se mezclen.

3 Añadir la crema y llevar a ebullición, raspando el fondo de la olla a deglaze.

4 Verter la leche, mariscos stock y jugo de almeja. Llevar a ebullición constante.

5 Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

6 Añadir roux rubio, un poco a la vez, batiendo hasta que se mezclen. Reduce el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

7 Retírelo del calor. Doble con cuidado la carne de cangrejo y queso, con cuidado de no romper la carne de cangrejo.

Consejos y advertencias

• Para hacer el roux rubio va a agregar 3 cdas. de harina para 2 cdas. de mantequilla. Calentar la mantequilla en una sartén antiadherente hasta que se derrita, y luego batir en la harina. Retirar del fuego y añadir a la receta.
• Nunca sustituya la margarina de la mantequilla.