Cómo cocinar el bistec consejos
Carnes son una de las carnes más caros en el presupuesto de alimentos, y que desea asegurarse de que su dinero está bien gastado. La elección de la derecha del filete y cocinar correctamente garantizará una comida sabrosa para su celebración.
El filete
Elegir un buen bistec de calidad para garantizar la ternura y sabor. Busque un bistec que tiene pequeñas venas de grasa que se ejecutan a través de la carne. USDA Prime y el USDA Choice son los mejores grados, y el más caro. Ellos le dan el mejor sabor y terneza si el dinero no es una consideración.
Marinar la carne
Un filete de buena calidad no necesitará marinado. Un filete magro sin grasa será duro y seco a menos que marinar o ablandarla. ablandador de carne deben utilizarse con moderación o no en absoluto. ablandadores de carne, harán de su carne en puré si se usa incorrectamente. Un buen adobo de vino tinto, jugo de limón y aceite de oliva va a ablandar la carne, y añadir sabor y la humedad.
Se calienta la carne
Llevar la carne a temperatura ambiente dejándola reposar en la mesa durante unos 30 minutos antes de cocinar. Si la carne se congela, descongelar en el refrigerador por primera vez.
Cacerola fríe
El calor seco es mejor para cocinar carne. Puede sartén un filete en un poco de aceite. Asegúrese de que la sartén esté caliente antes de añadir la carne, de lo contrario la carne dará a conocer sus jugos y estofado en vez de freír. ¿Quieres cocinar la carne rápidamente en el primer lado, luego girar sólo una vez para terminar en el segundo lado.
asar a la parrilla
Asar a la parrilla también producirá un buen bistec. Sazonar la carne con sal y pimienta, y cualesquiera otras especias deseadas. Precalentar la parrilla, asar hasta que se dore la parte superior, luego girar a la carne para terminar al punto de cocción deseado.
Interrogatorio intenso
La parrilla es una forma popular de preparar carne. Precalentar la parrilla y la temporada de la carne. Aceite de la carne ligeramente por ambos lados para evitar que se pegue. Coloque los filetes en una parrilla caliente a fuego directo. Girar la carne una vez, y luego terminar a fuego indirecto.
de descanso
Deje que la carne repose durante unos minutos para redistribuir los jugos de nuevo en la carne. La carne continuará cocinando durante este tiempo, por lo que tomar fuera del fuego unos minutos antes de que se haga a su gusto.