Cómo voltear panqueques

July 21

Una comida de crepes calientes y jarabe de arce es el desayuno de fin de semana perfecto. La parte más difícil de hacer estas tortitas fabulosas es el mover de un tirón. Obtención de panqueques un color marrón dorado perfectamente en ambos lados requiere habilidad, precisión y gran sincronización.

Instrucciones

1 Colocar una sartén grande de hierro fundido en la estufa. Utilizando una sartén grande le da mucho espacio para mover de un tirón.

2 sartén de calor a fuego medio-alto. Si se utiliza una estufa de gas, una baja a fuego medio es lo mejor. Panqueques necesitan para cocinar todo el camino a través antes de quemar a uno y otro lado.

3 Colocar alrededor de ½ taza de la mezcla en el centro de la sartén. Extender la mezcla uniformemente en un círculo perfecto. Esto requiere práctica, pero se hace más fácil cada vez.

4 Ver la superficie de la torta. Cuando se forman burbujas y los bordes comienzan a mirar en seco, levante suavemente un borde de la torta para verificar el color. marrón dorado significa listo para dar la vuelta.

5 Empuje su espátula firme y rápidamente debajo de toda la tortita, y en un solo movimiento, ascensor y voltear. Su panqueque debe aterrizar de vuelta en el centro de la sartén.

6 Empuje suavemente sobre la tortita para aplanar después de mover de un tirón. Esto empujará a cabo la masa y permitir una cocción más uniforme.

7 Voltereta hacia atrás sobre la tortita después de levantar el borde y la comprobación de color.

8 Empuje hacia abajo por última vez en la crepe cocida. Si no hay ningún bateador rezuma en cualquier lugar, la torta se hace.

Consejos y advertencias

  • Utilice una sartén de hierro fundido para cocinar panqueques. hierro fundido se calienta de manera más uniforme y mantiene mejor el calor, especialmente en una estufa de gas.
  • Use una espátula de metal en lugar de plástico. Plástico se fundirá en hierro fundido, y una espátula de metal tiene un borde mejor para conseguir debajo de un panqueque.
  • Después de mantequilla a la vez, una sartén de hierro fundido con experiencia y con buena calefacción tendrá una superficie antiadherente. Esta es otra razón por la cocina de hierro fundido un mejor panqueque.
  • Use mantequilla de verdad, no margarina o aceite en aerosol para cocinar la tortilla perfecta. Un poco de mantequilla en una sartén de hierro fundido añade muy poca grasa a la receta, y marrón voluntad de manera más uniforme.
  • cacerolas de hierro fundido se calientan rápidamente y quemar panqueques no verlos. Si su mantequilla se quema tan pronto como se pone en, su base es demasiado caliente. Retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco antes de cocinar su primera panqueque.

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